Os TAGLIOLINI COM SPECK, ABOBRINHA E AÇAFRÃO são um primeiro prato perfumado e saboroso, que pode ser levado à mesa em muitas ocasiões, sempre regalando um sorriso aos nossos convidados, que apreciam sua qualidade e sofisticação. O prato, de fato, apesar da simplicidade dos ingredientes, revela uma riqueza de sabores realmente excepcional e mostra uma deliciosa complexidade.
A particular delícia do prato vem da combinação dos sabores e das texturas: a doçura e a suculência da abobrinha contrastam com a salinidade e a crocância do speck, e o açafrão, com seu perfume intenso, mistura-se maravilhosamente com o leve aroma defumado desse nobre salume do Alto Adige. Os tagliolini de ovos, cozidos al dente, acolhem muito bem esse molho, especialmente se terminar o cozimento na frigideira, adicionando um pouco da água do cozimento e garantindo que a massa fique envolta pelo creminho que se forma nessa situação. Sirva imediatamente e aproveite essa delícia bem quente e perfumada.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g tagliolini com ovos
- 150 g speck
- 3 abobrinhas
- 1 sachê açafrão
- a gosto azeite extravirgem de oliva
- a gosto sal
PARA OS TAGLIOLINI COM SPECK, ABOBRINHA E AÇAFRÃO VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Panela
- 1 Frigideira
PREPARAÇÃO TAGLIOLINI COM SPECK, ABOBRINHA E AÇAFRÃO
Lave as abobrinhas, corte-as ao meio ou em quatro, dependendo do tamanho, e remova a parte interna com as sementes. Em seguida, corte-as em fatias não muito finas.
Corte as fatias de speck em tirinhas de 1 cm e coloque-as em uma frigideira grande com um fio de azeite. Refogue em fogo baixo por 2 minutos e então junte as abobrinhas.
Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar por 10 minutos.
Leve a água a ferver em abundância e salgue. Coloque os tagliolini e cozinhe-os, mantendo-os al dente. Retire uma concha da água do cozimento e dissolva nela o açafrão.
Escorra a massa diretamente na frigideira com o molho, junte o açafrão e mais uma ou duas conchas da água do cozimento.
Então, mexa vigorosamente para emulsionar e termine o cozimento. Sirva os tagliolini com speck, abobrinha e açafrão e aproveite bem quentes.
