A preparacao dos TARALLI PUGLIESI COM FUNCHO é muito fácil.
Arrancados pelo Ministério das Políticas Agrícolas, Alimentares e Florestais entre os Produtos Agroalimentares Tradicionais (PAT), os Taralli são difundidos em todas as zonas da Puglia. Essas pequenas delícias de pão têm muitas variantes dentro da própria região: dos taralli com capocollo aos de pizzaiola, dos doces aos de chocolate, dos negros com vincotto aos com sementes de funcho.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: cerca de 45 taralli
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 62,86 (Kcal)
- Instrumentos 8,22 (g) dos quais açúcares 0,19 (g)
- Proteínas 1,28 (g)
- Gordura 2,72 (g) dos quais saturados 0,37 (g)dos quais insaturados 0,04 (g)
- Fibras 0,38 (g)
- Sódio 172,88 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 15 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g farinha tipo 00
- 125 ml azeite extravirgem
- 200 ml vinho branco seco
- 20 g sal fino
- 15 g sementes de funcho
PARA OS TARALLI PUGLIESI COM FUNCHO VOCÉ VAI PRECISAR
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Panela
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
PREPARO DOS TARALLI PUGLIESI COM FUNCHO
A preparação dos TARALLI PUGLIESI COM FUNCHO é muito fácil.
Faça uma cova com a farinha sobre uma superfície de trabalho ou em uma tigela grande. Junte as sementes de funcho, o sal e misture.
Em seguida, acrescente o azeite, o vinho e trabalhe a massa, primeiro com um garfo e depois com as mãos, até obter uma massa lisa e homogênea. Você pode usar a batedeira planetária com o batedor tipo pá.
Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos em local fresco.
Passado esse tempo, divida a massa em vários pedaços pequenos e faça de cada um deles rolinhos não muito finos.
Una as duas extremidades para formar taralli com funcho de pelo menos 6-8 cm de diâmetro e sele bem o ponto de união com os dedos.
Em uma panela grande, leve para ferver bastante água salgada, então, mergulhe os taralli e cozinhe-os.
Assim que eles subirem à superfície, significa que estão cozidos.
Escorra-os da água, agrupe-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido e estático a 200°C por 30 minutos. Quando os taralli pugliesi com funcho estiverem bem dourados, retire-os do forno e deixe esfriar.
Depois de esfriarem, estão prontos para serem saboreados como lanche, petisco, acompanhando embutidos ou queijos.
