As TARTELETES COM CREME DE MASCARPONE são docinhos fáceis e gostosos, com casquinha crocante e recheio macio, que podem ser servidos em uma mesa de doces para uma festa ou como uma sobremesa simpática no final da refeição, podendo ser personalizados conforme a ocasião — como eu costumo fazer na Páscoa, quando os decoro, como você pode ver, com ovinhos de chocolate e confeitos coloridos.
Preparar essas tarteletes não dá muito trabalho e por isso são perfeitas também quando você tem muitos convidados: basta fazer uma massa quebradiça simples e um creme bem batido e perfumado. Claro que vale dedicar alguns minutos à decoração, porque os olhos também querem sua parte e, mesmo sem ser confeiteiro, com pouco esforço podemos levar à mesa, além do sabor, também um sorriso.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 tarteletes
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 100 g farinha 00
- 40 g amêndoas
- 40 g açúcar
- 42 g manteiga (gelada)
- 1 ovo (médio em temperatura ambiente)
- 1 pitada sal
- 100 g mascarpone
- 100 g creme vegetal adoçado para bater
- 20 g açúcar de confeiteiro
- raspa de limão
- Meio colher de chá extrato de baunilha
PARA AS TARTELETES COM CREME DE MASCARPONE E OVINHOS DE CHOCOLATE VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Forma para muffins
- 1 Cortador de biscoitos
- 2 Tigelas
- Batedores elétricos
- 1 Saco de confeitar
PREPARO DAS TARTELETES COM CREME DE MASCARPONE E OVINHOS DE CHOCOLATE
A preparação dessas gostosas TARTELETES COM CREME DE MASCARPONE é realmente muito fácil e rápida.
Em uma tigela ou no copo da batedeira planetária, coloque a farinha 00, a farinha de amêndoas, o açúcar, uma pitada de sal e a manteiga fria em pedaços. Misture tudo rapidamente até obter uma textura arenosa e, em seguida, junte o ovo e incorpore-o.
Trabalhe a massa rapidamente até deixá-la lisa e homogênea.
Envolva o disco de massa em filme plástico e coloque-o na geladeira para firmar por pelo menos 30 minutos.
Passado o tempo de descanso, abra a massa até a espessura de 3 mm. Com a ajuda de um cortador em formato de flor ou redondo, corte vários círculos de 8 cm de diâmetro.
Forre uma forma de muffin com os discos e faça furos na base. Coloque um disco de papel manteiga na base com grãos de grão-de-bico secos como peso e leve a forma à geladeira por 10 minutos para que, ao resfriar, a massa não perca a forma durante o cozimento.
Asse as tarteletes em forno pré-aquecido, modo estático, a 180°C, por 10 minutos.
Retire do forno, remova os pesos e o papel manteiga e continue assando por mais 5 minutos. Retire do forno e deixe as tarteletes esfriarem completamente.
Em uma tigela grande, coloque o mascarpone, o creme vegetal, o açúcar de confeiteiro, a raspa de limão e o extrato de baunilha. Bata tudo por 2-3 minutos com as batedeiras elétricas até obter um creme fofo e liso.
Coloque o creme em um saco de confeitar com bico estrela e recheie as tarteletes. Decore com os ovinhos de chocolate e os confeitos coloridos. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
