A TORTA COM CREME DE LEITE E MORANGOS é uma sobremesa gostosa e colorida, perfeita para comemorar a chegada da primavera e para todas as outras ocasiões em que queremos levar um sorriso à mesa, especialmente para as nossas crianças. É um doce simples e extremamente delicado, ótimo para servir como sobremesa ao final da refeição ou para um lanche alegre. Experimentem e vocês vão se apaixonar, como aconteceu comigo.
Esta torta é uma verdadeira delícia graças a três ingredientes simples, perfeitamente combinados: uma massa crocante de cacau, o cremosíssimo creme de leite e, por fim, os morangos, cujo sabor delicado sobressai nessa composição. Diferentes texturas, aromas suaves e frescor tornam essa sobremesa realmente perfeita. Além disso, as cores (escura a massa, branco o creme e vermelho os morangos) dão alegria e deixam a torta ainda mais apetitosa.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 125 g farinha 00
- 20 g cacau em pó (amargo)
- 60 g açúcar
- 70 g manteiga
- 1 ovo (médio em temperatura ambiente)
- 1 pitada sal
- 200 g leite integral
- 50 g açúcar
- 23 g amido de milho
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá mel
- 80 g creme de leite fresco
- 20 g açúcar de confeiteiro
- 3 g gelatina em folhas
- 150 g morangos
- 1 colher de chá suco de limão
- 1 colher de chá açúcar
PARA A TORTA COM CREME DE LEITE E MORANGOS VOCÊ VAI PRECISAR
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- 2 Tigelas
- 1 Panela pequena
- 1 Forma 20 cm
- 1 Rolo de massa
- 1 Tigelinha
PREPARO DA TORTA COM CREME DE LEITE E MORANGOS
Em uma tigela ou no copo da batedeira coloque a farinha e o cacau peneirados e uma pitada de sal. Misture os pós e junte a manteiga fria em pedaços e o açúcar.
Comece a trabalhar a massa com as mãos, apertando a mistura com as pontas dos dedos, até obter uma textura arenosa.
Junte o ovo e misture rapidamente até obter uma bola homogênea. Envolva em filme plástico e coloque na geladeira para firmar por pelo menos 30 minutos.
Abra a massa com espessura de 3 mm. Forre uma forma com diâmetro de 20 cm, de preferência com fundo removível, e faça furos na base com os dentes de um garfo.
Cubra com papel manteiga e encha com grãos de grão-de-bico secos.
Leve ao forno pré-aquecido e estático a 180°C por 15 minutos. Depois retire do forno, remova o grão-de-bico e o papel e continue o cozimento por mais 8-10 minutos no máximo.
Quando estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Coloque 150 g de leite em uma panela com o açúcar e a baunilha. Leve ao fogo baixo e, mexendo sempre, quase deixe ferver. Em outra tigela dissolva o amido de milho com os 50 g de leite frio restantes.
Bata com um batedor manual até obter uma mistura lisa e sem grumos.
No momento em que o leite no fogo começar a borbulhar, junte o leite com o amido dissolvido, o mel e, sempre mexendo, deixe engrossar. Assim que estiver denso e homogêneo, desligue o fogo e despeje o creme obtido em uma tigela.
Cubra com filme plástico em contato e deixe o creme de leite esfriar bem em temperatura ambiente e, quando frio, coloque-o na geladeira por pelo menos 2 horas.
Enquanto isso, bata o creme de leite frio direto da geladeira. Reserve. Retire o creme da geladeira e bata com as batedeiras para que volte a ficar liso e macio.
Junte o creme batido ao creme de leite, aos poucos, e incorpore delicadamente os dois preparados, ajudando-se com uma espátula e fazendo movimentos suaves de baixo para cima.
Hidrate a gelatina em água fria por 5 minutos. Aqueça 2 colheres de sopa de creme de leite e dissolva nela a gelatina bem espremida. Dissolva completamente e adicione ao creme de leite. Misture bem.
Recheie o fundo de massa com o creme de leite e nivele bem a superfície. Em seguida, coloque na geladeira para firmar por pelo menos 4 horas.
Pouco antes de servir, decore com os morangos cortados em cubos e deixados para macerar por 10 minutos com o suco de limão e o açúcar.
CONSERVAÇÃO
Você pode conservar a TORTA COM CREME DE LEITE E MORANGOS na geladeira bem coberta por no máximo 4 dias.
