A TORTA DE ABÓBORA E AMARETTI é uma sobremesa outonal deliciosa, caracterizada por uma massa macia, úmida e leve, enriquecida pelo sabor da abóbora e pelo gosto marcante dos amaretti. Para o sucesso da torta, o mais importante é que a polpa da abóbora, assada no forno, não esteja aguada.
As variedades mais indicadas são a abóbora Mantovana, a Delica ou a Butternut.
Perfeita para acompanhar uma xícara de chá ou café, é uma sobremesa que serve tanto para o café da manhã ou lanche quanto como sobremesa após a refeição, acompanhada de um zabaione, chantilly com canela ou um creme de chocolate.
Polvilhada com açúcar de confeiteiro, a torta de abóbora e amaretti é um verdadeiro prazer para o paladar, simples mas repleta de sabores outonais!
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 8 Persone
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 312,47 (Kcal)
- Instrumentos 42,63 (g) dos quais açúcares 21,97 (g)
- Proteínas 5,45 (g)
- Gordura 14,75 (g) dos quais saturados 2,29 (g)dos quais insaturados 11,73 (g)
- Fibras 0,82 (g)
- Sódio 70,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g abóbora (peso líquido após retirar as partes não comestíveis)
- 3 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 160 g açúcar demerara
- 100 g óleo de girassol
- 160 g farinha de trigo tipo 00
- 1 bustina fermento em pó para bolos
- 1 cucchiaino canela em pó
- 80 g amaretti
- raspa de casca de laranja
PARA A TORTA DE ABÓBORA E AMARETTI VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Forma
- 1 Tigela
- Batedor elétrico
- 1 Mixer
- 1 Assadeira
PREPARO DA TORTA DE ABÓBORA E AMARETTI
Retire a casca e as sementes da abóbora. Obtenha 400 g de polpa e corte em cubos não muito grandes. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 180°C por 25-30 minutos.
Retire do forno, transfira para uma tigela e amasse com um garfo até obter um purê homogêneo. Deixe esfriar.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar demerara até ficarem bem espumosos. Acrescente o óleo e incorpore.
Adicione a polpa de abóbora fria, a raspa de laranja não tratada e misture.
Por último, junte a farinha peneirada com o fermento, os amaretti picados e a canela. Misture com as varas até obter uma massa homogênea.
Unte e enfarinhe uma forma de 20-22 cm e despeje a massa. Asse a torta de abóbora e amaretti em forno preaquecido, modo estático, a 180°C por 45-50 minutos. Verifique o cozimento fazendo o teste do palito: inserido no centro do bolo, deve sair seco.
Retire o doce do forno e deixe amornar antes de desenformar. Deixe a torta de abóbora e amaretti esfriar completamente e sirva com uma generosa pitada de açúcar de confeiteiro.
CONSERVAÇÃO
Temperatura ambiente: A torta de abóbora e amaretti se conserva em temperatura ambiente por cerca de 1-2 dias. Depois disso, recomendo guardá-la na geladeira, pois sendo úmida pode desenvolver bolor.
Freezer: Você também pode congelar a torta para conservá-la por mais tempo. Corte em fatias, embrulhe individualmente em filme plástico e depois coloque em um saco ou recipiente próprio para congelamento. No freezer dura cerca de 2-3 meses. Para consumir, basta descongelar na geladeira ou em temperatura ambiente.
