A TORTA DE AMEIXAS E IOGURTE, macia, leve e cheia de fruta da estação, é a sobremesa ideal para cafés da manhã e lanches caseiros. A massa, enriquecida com iogurte que confere maciez e delicadeza, recebe as ameixas frescas que, na cozedura, ficam suculentas e ligeiramente caramelizadas, criando um contraste irresistível com a base fofa e perfumada.
É uma receita simples e rápida, perfeita para preparar mesmo de última hora para surpreender convidados ou para se mimar com um doce caseiro de sabor autêntico. Cada fatia guarda a frescura da fruta e o gostinho genuíno dos bolos feitos em casa.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 316,25 (Kcal)
- Instrumentos 48,57 (g) dos quais açúcares 26,34 (g)
- Proteínas 6,55 (g)
- Gordura 11,91 (g) dos quais saturados 2,18 (g)dos quais insaturados 9,14 (g)
- Fibras 1,45 (g)
- Sódio 84,03 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 400 g ameixas (maduras mas firmes)
- 3 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 150 g açúcar
- 1 pitada sal
- 125 g iogurte natural
- 80 g óleo vegetal
- raspas de limão
- 250 g farinha tipo 00
- 16 g fermento em pó para bolos
Per la torta di susine e yogurt vi servirà
- 1 Forma 22 cm
- 1 Tigela
- Batedor elétrico
- 1 Peneira
- 1 Espátula
Preparazione torta di susine e yogurt
Lave e seque as ameixas, corte-as ao meio e retire o caroço. Corte metade em pedaços grandes e as restantes em fatias não muito finas que serviram para a superfície. Reserve.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal até obter uma mistura clara e espumosa.Incorpore o iogurte em temperatura ambiente, o óleo, as raspas de limão e misture.
Adicione a farinha com o fermento peneirados e mexa até obter uma massa homogênea. Em seguida junte as ameixas em pedaços e incorpore-as com uma espátula.
Despeje a massa em uma forma de 22 cm untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga). Disponha por cima as fatias de ameixa, levemente afundadas na massa, e polvilhe a superfície com um pouco de açúcar.
Asse a torta de ameixas e iogurte em forno estático preaquecido a 180° por 40-45 minutos, verificando o cozimento com um palito.
Retire do forno e, depois de fria, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Dicas
1. Você pode enriquecer a massa com um pouco de canela ou baunilha.
2. Se as ameixas estiverem muito suculentas, enfarinhe-as levemente antes de colocá-las na torta: assim evitará que soltem muita água.
3. Se as ameixas não estiverem muito doces, aumente a quantidade de açúcar na massa.
4. Fica ótima também servida com uma colherada de iogurte grego ou chantilly.
Conservação
Em temperatura ambiente: conserva-se por 2 dias sob um globo para bolos ou bem coberta com filme plástico, em local fresco e seco.
No frigorífico: se estiver muito calor ou a torta estiver particularmente úmida por causa da fruta, é melhor guardá-la na geladeira; dura 3-4 dias, embrulhada em filme plástico ou em um recipiente hermético.
No congelador: pode congelá-la já cortada em fatias, embrulhadas individualmente em filme plástico e depois em um saco para alimentos; conserva-se até 2 meses. Antes de consumir, basta deixá-la descongelar em temperatura ambiente ou aquecê-la ligeiramente no forno.
