A TORTA DE DAMASCOS E AMÊNDOAS é um doce simples, macio e delicioso, perfeito para um café da manhã especial, um brunch, um chá da tarde ou como sobremesa após o jantar.
Esta torta une a doçura e a leve acidez dos damascos frescos com o sabor rico e tostado das amêndoas, criando um equilíbrio de sabores e uma textura irresistível.
A torta de damascos e amêndoas celebra os sabores genuínos e frescos do verão, oferecendo uma experiência gustativa que combina doçura, acidez e uma agradável crocância na superfície.
A torta de damascos e amêndoas pode ser servida em temperatura ambiente ou levemente morna, talvez acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou uma colherada de chantilly para um toque extra de gourmandise.
PODE GOSTAR TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 406,27 (Kcal)
- Instrumentos 44,18 (g) dos quais açúcares 26,45 (g)
- Proteínas 8,62 (g)
- Gordura 22,74 (g) dos quais saturados 2,16 (g)dos quais insaturados 10,77 (g)
- Fibras 3,77 (g)
- Sódio 79,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g damascos (peso sem os caroços)
- 3 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 140 g açúcar
- 1 pitada sal
- 90 g óleo de girassol
- 100 g leite (em temperatura ambiente)
- 120 g farinha de amêndoas
- 180 g farinha de trigo tipo 00
- 6 g fermento em pó para bolo
- 10 g amêndoas em lascas
- a gosto açúcar de confeiteiro
PARA A TORTA DE DAMASCOS E AMÊNDOAS VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Forma 20 cm
- 1 Processador
- 1 Tigela
- Batedeiras elétricas
- 1 Espátula
- 1 Peneira
PREPARO DA TORTA DE DAMASCOS E AMÊNDOAS
O preparo da TORTA DE DAMASCOS E AMÊNDOAS é muito fácil e rápido.
Lave os damascos (certifique-se de que não estejam muito maduros), retire os caroços e corte em pedaços grandes. Enquanto isso, torre as amêndoas no forno até liberarem aroma e ficarem levemente douradas, retire, deixe esfriar e triture até obter uma farinha fina.
Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e o açúcar até ficarem claros e espumosos. Junte em fio o óleo, o leite e incorpore bem.
Adicione a farinha peneirada com o fermento, a farinha de amêndoas e misture cuidadosamente. Por fim, junte os damascos e incorpore com uma espátula.
Unte e enfarinhe uma forma de aro removível de 20 cm, despeje a massa, nivele a superfície e polvilhe com as amêndoas em lascas.
Asse a torta em forno pré-aquecido, modo estático, a 180°C por 50-55 minutos. Sendo úmida por dentro, após 50 minutos faça o teste do palito para verificar o ponto.
Retire do forno, deixe esfriar completamente, desenforme e sirva polvilhada com bastante açúcar de confeiteiro.
ARMAZENAMENTO
A torta se conserva bem por 2-3 dias dentro de um recipiente hermético. Pode ser aquecida levemente antes de servir para realçar os sabores e o aroma.
VARIAÇÃO
Para deixar a torta ainda mais perfumada, você pode adicionar raspas de limão ou um pouco de extrato de baunilha.
