A TORTA DE MAÇÃ é um grande clássico da confeitaria caseira, um doce que exala manteiga, açúcar e fruta fresca recém-assada. Uma base de massa quebrada, crocante e dourada, acolhe um recheio macio e envolvente de maçãs que, ao assar, ficam suculentas, levemente caramelizadas e irresistivelmente perfumadas.
O contraste entre a crocância da massa e a textura macia das maçãs cria um equilíbrio perfeito de sensações. As maçãs, cortadas em fatias finas ou em gomos regulares, podem ser dispostas em leque para um efeito elegante e organizado, ou distribuídas de forma mais rústica para uma versão com sabor autêntico e caseiro. Uma leve polvilhada de açúcar mascavo na superfície favorece a formação de uma delicada crostinha dourada.
O aroma da canela, da raspas de limão ou um toque de baunilha realçam a doçura natural da fruta, tornando cada fatia quente e acolhedora. Servida morna, talvez com uma bola de sorvete de baunilha ou com um brilho de geleia de damasco pincelada por cima para dar brilho, a torta de maçã fica refinada sem perder sua simplicidade.
É o doce perfeito para o café da manhã, lanche ou como sobremesa leve, capaz de evocar memórias de infância e momentos de convívio. Uma receita atemporal que conquista sempre, graças à sua genuinidade e sabor autêntico.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 492,50 (Kcal)
- Instrumentos 83,03 (g) dos quais açúcares 45,42 (g)
- Proteínas 6,68 (g)
- Gordura 16,75 (g) dos quais saturados 10,49 (g)dos quais insaturados 5,94 (g)
- Fibras 2,32 (g)
- Sódio 95,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 100 g açúcar
- 100 g manteiga
- 1 ovo (médio em temperatura ambiente)
- raspas de limão
- 1 pitada sal
- 2 maçãs Golden (ou 4 annurche)
- 2 colheres açúcar
- suco de limão
- 1 colher de chá canela em pó
- 100 g geleia de damasco
- 1 colher geleia de damasco
- 1 colher água
Para fazer a torta de maçã você vai precisar
- 2 Tigelas
- 1 Forma para torta 20 cm
- 1 Tábua para abrir massa
- 1 Rolo de massa
- Filme plástico
- 1 Panelinha
- 1 Pincel de cozinha
Passo a passo
Em uma tigela coloque a farinha, a manteiga fria em pedaços, o açúcar, o sal e as raspas de limão. Trabalhe tudo até obter uma farofa grossa.
Junte o ovo e misture rapidamente até formar uma massa lisa e homogênea. Modele um disco, embrulhe em filme plástico e leve para descansar na geladeira por 30 minutos.Abra a massa com espessura de 3-4 mm e forre uma forma de 20 cm.
Descasque e fatie finamente as maçãs. Tempere com açúcar, limão e canela.
Fure a base da massa com um garfo e espalhe a geleia de damasco. Distribua as maçãs sobre a base em leque.
Asse em forno pré-aquecido, parte de cima e abaixo, a 180°C por 35–40 minutos até dourar.Quando estiver assada, retire do forno e deixe esfriar um pouco. Para dar brilho e acabamento, aqueça 1 colher de geleia de damasco com 1 colher de água.
Coe se tiver pedaços e pincele a torta ainda morna.
Conservação
Conserva por 2–3 dias sob uma campânula para bolos ou bem coberta com filme plástico.
Guarde em local fresco e seco, longe de fontes de calor.
