A TORTA FRANGIPANE COM MIRtilos é uma sobremesa elegante e deliciosa, caracterizada por uma base de massa podre crocante, uma camada de creme frangipane macio e perfumado, e uma cobertura de mirtilos que proporciona um contraste perfeito entre doçura e acidez.
Depois de assada, a torta ganha uma coloração dourada e convidativa, com os mirtilos liberando um pouco do seu suco, deixando cada pedaço suculento e bem equilibrado.
Ideal como sobremesa após a refeição ou para uma lanche rica acompanhada de uma xícara de chá ou café, pode ser servida morna ou fria, talvez com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro ou acompanhada por uma bola de sorvete de baunilha.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 332,86 (Kcal)
- Instrumentos 38,27 (g) dos quais açúcares 22,90 (g)
- Proteínas 4,90 (g)
- Gordura 18,70 (g) dos quais saturados 9,64 (g)dos quais insaturados 5,62 (g)
- Fibras 1,66 (g)
- Sódio 60,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 73 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g farinha 00
- 85 g manteiga (fria)
- 100 g açúcar
- 1 gema
- 50 g manteiga (mole)
- 50 g açúcar
- 1 pitada sal
- 1 ovo (médio)
- 50 g amêndoas peladas
- 10 g farinha 00
- 200 g mirtilos
PARA A TORTA FRANGIPANE COM MIRtilos VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Forma para torta 20 cm
- 1 Processador
- 1 Tigela
- 1 Peneira
- 1 Batedor de arame
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Rolo de massa
PREPARO DA TORTA FRANGIPANE COM MIRtilos
O preparo da TORTA FRANGIPANE COM MIRtilos é muito simples e rápido.
Em uma tigela coloque a farinha e a manteiga fria em pedaços. Comece a trabalhar até obter uma mistura com textura arenosa.
Adicione o açúcar e incorpore-o. Por fim junte a gema e integre-a ao restante dos ingredientes até obter um pequeno disco de massa liso.
Envolva em filme plástico e leve à geladeira para descansar por 30 minutos.
Torre as amêndoas no forno ou em uma frigideira sem queimá-las e deixe-as esfriar. Coloque-as no processador e triture; reserve.
Deixe a manteiga em temperatura ambiente por 30 minutos para amolecer. Coloque-a em uma tigela com o açúcar, uma pitada de sal e trabalhe até ficar cremosa.
Adicione o ovo e misture bem. Por fim acrescente a farinha e a farinha de amêndoas. Misture tudo e reserve.
Abra a massa com espessura de 3 mm. Forre uma forma de 20 cm.
Espalhe o creme frangipane uniformemente e disponha os mirtilos, frescos ou congelados, em formato de leque.
Polvilhe com açúcar e leve a torta frangipane com mirtilos ao forno pré-aquecido e estático a 180° por 35-40 minutos ou até que esteja ligeiramente dourada na superfície.Ao final do cozimento retire a torta frangipane com mirtilos do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida desenforme e, se desejar, decore com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro ou pincele com geleia de damasco para dar brilho e evitar o aparecimento de bolor.
CONSERVAÇÃO
Em temperatura ambiente: 1-2 dias, em local fresco e seco, coberta com filme plástico ou dentro de um recipiente hermético.
Na geladeira: até 4-5 dias bem coberta com filme plástico ou guardada em um recipiente hermético para evitar que absorva odores de outros alimentos.
Congelamento: pode durar até 2 meses. Enrole-a em filme plástico e depois em papel alumínio, ou coloque em um recipiente adequado para congelamento. Quando quiser consumi-la, deixe descongelar na geladeira e aqueça levemente no forno antes de servir.
