A TORTA SALGADA DE ABÓBORA E ALHO-PORÓ é um prato tipicamente outonal, fácil de fazer e cheio de sabor, que pode ir à mesa como um antipasto reforçado, como segundo prato — talvez acompanhado de uma boa salada — ou até como prato único. Apesar da simplicidade, é uma receita muito gostosa que resume bem as cores e os sabores do outono, dando satisfação a quem, como eu, gosta de seguir também na alimentação o ritmo das estações, em busca das coisas boas que a nossa terra nos oferece.
Essa torta salgada combina dois vegetais bem característicos, a abóbora e o alho-poró, que têm em comum uma doçura particular, mas juntos apresentam sabores próprios que se complementam muito bem. Escolha uma abóbora saborosa e firme, que dê cremosidade e sabor, e alhos-porós frescos e perfumados, que deixem cada garfada interessante. Sem esforço e em pouco tempo você terá um prato original e delicioso, que vai surpreender e encantar seus convidados.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 2 alhos-porós
- 500 g abóbora
- 1 rolos massa brisée
- 2 ovos
- Mezzo copo leite
- 40 g parmesão
- 1 colher de chá cúrcuma em pó
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- alecrim
- 2 colheres farinha de rosca
- 2 colheres parmesão (para a superfície)
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Assadeira
Passos
Para preparar a TORTA SALGADA DE ABÓBORA E ALHO-PORÓ, comece lavando e preparando os alhos-porós. Corte-os em rodelas e refogue numa frigideira com um fio de azeite, um pouco de água e sal.
Descasque a abóbora e remova as sementes. Corte-a em fatias e depois em cubinhos. Junte-os aos alhos-porós, tempere com sal e pimenta e cubra com um pouco de água. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que o líquido tenha sido absorvido por completo. Atenção: a abóbora não deve se desfazer.
Desligue o fogo e deixe amornar.
Bata levemente os ovos com o leite, o sal, a pimenta, a cúrcuma e o parmesão.
Forre uma forma com a massa brisée (mantenha o papel em que ela vem enrolada), dobre as bordas para dentro, fure a base com um garfo e espalhe a farinha de rosca sobre ela.
Recheie a massa com a mistura de abóbora e alho-poró e cubra tudo com a mistura de ovos.
Polvilhe a superfície com duas colheres de parmesão e leve a torta salgada de abóbora e alho-poró ao forno pré-aquecido, em modo estático, a 190°C por 40 minutos.
Quando estiver pronta, retire a torta do forno, deixe amornar, corte em fatias e aproveite toda a sua delicadeza e sabor.
CONSERVAÇÃO
A TORTA SALGADA DE ABÓBORA E ALHO-PORÓ se conserva na geladeira por até 2 dias, mas você também pode cortar em fatias e congelar bem embrulhada em filme plástico, dentro de um recipiente.
