A TORTA SALGADA DE BATATAS E PANCETTA é um prato fácil, saboroso e substancioso, perfeito como entrada, segundo prato ou prato único, talvez também para um piquenique ou um buffet de verão. Trata-se de uma preparação simples, mas cheia de sabor, ideal para quem gosta da combinação entre o gosto delicado das batatas e o mais decidido e intenso da pancetta.
A torta apresenta uma crosta dourada e quebradiça e, ao cortar, o recheio mostra-se rico e compacto, com um agradável contraste de cor entre o amarelo das batatas e o rosado da pancetta. Também o aroma faz a sua parte, graças ao perfume da pancetta dourada. Se preferir, escolha a pancetta defumada, para acentuar ainda mais o sabor.
Preparar esta receita é realmente simples, sobretudo se seguir os passos indicados com atenção na foto-receita abaixo, e pode ser feita com antecedência, com muita comodidade. Esta torta, de facto, é perfeita para servir morna, mas também é ótima à temperatura ambiente.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada
- 300 g batatas
- 100 g pancetta defumada
- 2 ovos (médias)
- 70 g leite
- 20 g parmesão ralado
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto pão ralado
PARA A TORTA SALGADA DE BATATAS E PANCETTA VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Panela pequena
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Fouet (batedor de mão)
Passos
A preparação da TORTA SALGADA DE BATATAS E PANCETTA é realmente muito fácil e rápida.
Descasque as batatas e corte-as primeiro em fatias de 1 cm de espessura e depois em cubos. Cozinhe-as em água fervente salgada por 8 minutos. Escorra-as em água fria para interromper o cozimento e escorra bem.
Enquanto isso, corte também a pancetta em cubinhos. Salteie-a na frigideira por 5 minutos, até que parte da sua gordura derreta e fique levemente crocante. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela, bata rapidamente os ovos, o leite, o parmesão, uma pitada de sal e pimenta. Junte as batatas e a pancetta já frias e misture.
Forre uma assadeira com o disco de massa folhada, dobre as extremidades para dentro, faça furos na base com um garfo e polvilhe com o pão ralado.
Recheie com a mistura e nivele a superfície.
Asse a torta salgada de batatas e pancetta em forno preaquecido e estático a 180°C por 40-45 minutos. Quando a massa folhada estiver dourada, retire do forno e deixe amornar.
Sirva cortada em fatias.
CONSERVAÇÃO
TEMPERATURA AMBIENTE
Se você consumir a torta em poucas horas, pode deixá-la em temperatura ambiente, coberta com um pano limpo ou com filme plástico. Isso evita que a massa folhada resseque.
GELADEIRA
Se desejar conservá-la por mais tempo (até 2-3 dias), é melhor guardá-la na geladeira, envolvida em filme plástico ou colocada em um recipiente hermético para evitar que absorva odores de outros alimentos.
CONGELADOR
Se quiser conservar a torta por mais tempo, você também pode congelá-la. Corte-a em porções, embrulhe-as individualmente em filme plástico e coloque-as em um saco para congelador. Conserva-se por cerca de 1-2 meses. Para consumir, descongele as porções na geladeira e aqueça-as no forno.
