A TORTA SALGADA DE VAGENS E PRESUNTO é um prato simples e gostoso, perfeito tanto para servir como entrada ou prato principal, dependendo da quantidade, quanto para levar a um piquenique ou incluir em um buffet frio de verão. Em qualquer caso, será apreciado o frescor da torta, que é gostosa e simples ao mesmo tempo, perfeita para saborear quente ou morna, conforme preferir.
O preparo, como você pode ver, é realmente bem rápido e não exige habilidades culinárias especiais. A combinação das vagens com o presunto e o creme de ovos com parmesão é realmente perfeita. Preste atenção em deixar as vagens um pouco crocantes, assim, além do sabor, a torta ficará perfeita também nas texturas: desde a cremosidade do recheio à maciez do presunto até as vagens crocantes, numa verdadeira sinfonia para o paladar. Experimente e me conte o que achou!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 persone
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 1 rolo massa brisée
- 250 g vagens
- 125 g presunto cozido
- 2 ovos
- 80 ml leite
- 40 g parmesão
- a gosto azeite extra-virgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto pão ralado
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Forma de 20 cm
- 1 Tigela
Passos
O preparo da TORTA SALGADA DE VAGENS E PRESUNTO é moleza.
Limpe as vagens e lave-as. Leve bastante água ligeiramente salgada para ferver. Coloque as vagens e cozinhe por 10 minutos. Em seguida escorra e mergulhe em água fria para interromper o cozimento.
Em uma frigideira coloque um fio de azeite e salteie as vagens bem escorridas por 5 minutos com o presunto cozido cortado em cubinhos. Ajuste o sal, desligue o fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela bata rapidamente os ovos com o leite, o sal e uma pitada de pimenta.
Desenrole o rolo de massa brisée e forre uma forma mantendo o papel manteiga em que vem enrolado.
Fure a base com um garfo e polvilhe com pão ralado. Recheie com as vagens e o presunto distribuídos uniformemente por toda a superfície. Termine despejando a mistura de ovos.
Asse a torta salgada de vagens e presunto em forno preaquecido, modo estático, a 180°C por 40 minutos. Se a superfície começar a escurecer ou ressecar demais, cubra com papel manteiga.
Quando estiver pronta, retire do forno e deixe amornar. Em seguida desenforme e sirva cortada em fatias.
CONSERVAÇÃO
Você pode conservar a TORTA SALGADA DE VAGENS E PRESUNTO em temperatura ambiente por 1 dia. Caso contrário, coloque na geladeira bem coberta ou corte em fatias, embrulhe em filme plástico e congele. Assim ela dura até 1 mês e, quando precisar, basta aquecê-la no forno por alguns minutos que voltará a ficar como recém-saída do forno.
