A TORTINHA DE ANCHOVAS, BATATAS E TOMATES é um prato simples da tradição marinheira italiana, que junta ingredientes humildes do mar e da terra e que, juntos, criam uma harmonia incrível. É um segundo prato de verão, rico em nutrientes importantes e muito saboroso, ideal como prato principal de um almoço ou jantar com amigos. Rápido de preparar, costuma agradar a todo mundo, até quem está sempre de dieta.
Essa tortinha não pede muito tempo de preparo, como você verá na receita abaixo. Basta preparar os três ingredientes básicos — batatas, tomates e anchovas — cortando os dois primeiros em fatias e limpando bem as anchovas. Depois é só montar, camada por camada, com poucos temperos e aromas, e assar pelo tempo necessário. Para realçar o sabor delicado do peixe azul, como você vai notar, realmente pouco basta, deixando todo mundo satisfeito.
VEJA OUTRAS RECEITAS COM ANCHOVAS FRESCAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g batatas
- 300 g anchovas (alici)
- 1 tomate ramato (grande)
- a gosto azeite extra-virgem
- a gosto sal
- a gosto orégano seco
- a gosto farinha de rosca
- 1 colher parmesão
Utensílios
- 1 Ralador
- 1 Assadeira
- 1 Faca
- 1 Tábua de cortar
Passos
Para preparar a TORTINHA DE ANCHOVAS, BATATAS E TOMATES, comece limpando as anchovas frescas. Remova a cabeça, abra em carteira e retire as entranhas. Em seguida, lave-as em água corrente e seque com papel-toalha.
Descasque as batatas e, com a ajuda de um ralador ou mandoline, corte-as em rodelas de 2 mm de espessura. Coloque-as em água para eliminar o amido, escorra e seque bem.
Lave o tomate (se for pequeno, use dois) e corte em fatias de 3 mm de espessura.
Unte com azeite uma assadeira de 22-24 cm de diâmetro. Faça uma camada de batatas, regue com azeite e salpique sal. Em seguida, faça uma camada de tomates e salpique sal.
Agora cubra com as anchovas, salgue, regue com azeite e polvilhe com orégano.
Finalize com outra camada de batatas. Regue com azeite, salgue e polvilhe com farinha de rosca e parmesão.
Leve a TORTINHA DE ANCHOVAS, BATATAS E TOMATES ao forno preaquecido, em modo estático, a 200°C, e asse por 40-45 minutos ou até que as batatas estejam douradas.
Ao terminar o cozimento, retire do forno e deixe a tortinha de anchovas, batatas e tomates descansar por 10 minutos antes de degustar.
