O tzatziki é um hino à frescura mediterrânea: um molho cremoso, super rápido e perfumado, rainha das mesas gregas, perfeito para acompanhar pratos leves e saborosos. Preparado com iogurte grego denso, pepino ralado, alho e um fio de azeite extra-virgem, o tzatziki é simples, mas cheio de personalidade.
Com seu equilíbrio entre cremosidade e acidez, é ideal para refrescar um prato de carne grelhada, dar sabor a um sanduíche com falafel, enriquecer uma tigela de vegetais ou acompanhar batatas assadas ou fritas. Cada colher guarda o sabor autêntico do verão: fresco, salgado e perfumado.
Servido frio, com pão pita ou vegetais crocantes, transforma até o lanche mais simples em um momento de puro prazer mediterrâneo.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Grega
Ingredientes
- 250 g iogurte grego (de preferência coado)
- 1 pepino (médio-grande ou 2 pequenos)
- 1 dente alho (ou dois para um sabor mais marcante)
- 4 folhas hortelã (ou endro)
- 2 colheres azeite extra-virgem
- 1 colher suco de limão
- a gosto sal
Para o tzatziki você vai precisar
- 1 Ralador
- 1 Tigela
Preparo do tzatziki
Rale o pepino (com casca ou descascado) em um ralador de furos grandes.
Esprema bem com as mãos ou em um pano de prato limpo para eliminar o excesso de água.
Em uma tigela coloque o iogurte, o pepino espremido, o alho amassado ou picado bem fino, a hortelã picada, o azeite, o suco de limão e o sal. Misture bem, prove e, se necessário, ajuste o sal ou o suco de limão.Deixe a salsa tzatziki na geladeira bem coberta por pelo menos 30 minutos antes de servir: assim os sabores se integrarão melhor.
Na hora de servir, você pode decorar com um fio de azeite e um pouco de hortelã fresca ou endro e algumas azeitonas.
Conservação
O tzatziki se conserva na geladeira bem coberto por 3 dias.
Mantenha sempre refrigerado: por ser à base de iogurte e pepino cru, tende a estragar facilmente fora da geladeira.
Misture bem antes de servir, pois pode se separar um pouco (liberação de água dos pepinos).
