Arroz com tomate: um prato simples e clássico, mas que agrada a adultos e crianças.
O arroz com tomate é um prato simples e clássico da cozinha italiana, que agrada tanto adultos quanto crianças. É um prato versátil, que pode ser preparado em diferentes variações, conforme o gosto de cada um. A receita básica inclui o uso de arroz, tomates pelados, alho ou cebola, caldo de legumes, queijo ralado e manteiga fria. No entanto, para tornar o risoto ainda mais apetitoso e adequado também para crianças, é importante usar ingredientes de primeira qualidade. Para o arroz, é aconselhável usar um arroz para risotos, como Carnaroli ou Vialone Nano. Esses arrozes, de fato, têm um grão grande e consistente, que mantém sua forma durante o cozimento. Para os tomates, é preferível usar tomates pelados de qualidade, de preferência italianos. Os tomates pelados devem estar bem maduros e ter um sabor intenso. Para o alho ou cebola, é aconselhável usar um alho ou cebola de tamanho médio. O alho deve ser fresco e de boa qualidade, enquanto a cebola deve ser doce e não muito picante. Para o caldo de legumes, pode-se prepará-lo em casa ou usar um caldo de legumes já pronto. Se for preparar o caldo de legumes em casa, é importante usar vegetais frescos e da estação. Para o queijo ralado, é preferível usar um queijo maturado, como Parmigiano Reggiano ou Grana Padano. Esses queijos têm um sabor rico e marcante, que combina bem com o gosto do tomate. Aqui está uma receita simples e rápida para preparar arroz com tomate:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 420,70 (Kcal)
- Instrumentos 75,38 (g) dos quais açúcares 2,46 (g)
- Proteínas 10,26 (g)
- Gordura 7,90 (g) dos quais saturados 4,04 (g)dos quais insaturados 3,26 (g)
- Fibras 2,26 (g)
- Sódio 303,93 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 175 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 360 g arroz Carnaroli
- 240 g tomates pelados
- 1 l caldo de legumes
- 1 noz manteiga (Fria)
- 1 dente alho
- 1 colher de sopa Parmigiano Reggiano DOP
- 60 g raspadura
Ferramentas
- 1 Panela Agnelli
Passos
Para começar o arroz com tomate, é importante torrar a pimenta. Este passo permite liberar todo o seu aroma e conferir ao prato um sabor mais intenso. Mesmo que a receita seja simples, é importante prepará-la com cuidado e atenção, colocando o coração e a alma.
Depois, antes que o arroz fique translúcido, adicionamos o alho ralado ao arroz e à pimenta preta. O alho adiciona um sabor rico e aromático ao risoto, e torrar junto com a pimenta ajuda a liberar seus aromas.
No próximo passo, adicionamos o molho de tomate e mexemos rapidamente por alguns minutos, tomando cuidado para não espirrar em todo lugar e não deixar o arroz grudar na panela. Continuamos a mexer até que o molho e o arroz estejam bem incorporados.
Agora, como todos estamos acostumados, adicionamos o caldo de legumes uma concha de cada vez, mexendo continuamente. É importante deixá-lo ferver suavemente, mexendo com frequência para evitar respingos de tomate em toda a cozinha.
Quando o arroz estiver pronto, retiramos do fogo e começamos a mantecare.
Para mantecar o risoto, adicionamos a manteiga fria e o parmesão ralado. Mexemos energicamente, batendo o risoto contra as bordas da panela para emulsionar e obter um risoto ainda mais cremoso e saboroso.
O arroz com tomate já fica perfeito assim, mas se você é guloso, pode adicionar algumas lascas de raspadura para torná-lo ainda mais irresistível. Para servir, coloque o risoto no prato, decore com manjericão e raspadura e sirva imediatamente.
O arroz com tomate está pronto para ser saboreado. Está tão bom que vai fazer você lamber os lábios!
Bom apetite a todos da DadCook!
Vinho para acompanhar o arroz com tomate:
Risoto com tomate: combinação com vinho.
O arroz com tomate é um prato simples e saboroso, com um sabor ligeiramente ácido. Por esse motivo, é melhor combiná-lo com um vinho que seja fresco, salgado e de corpo médio. Vinhos brancos são uma ótima escolha para acompanhar o risoto com tomate. Vinhos brancos frescos e salgados, como Verdicchio, Soave ou Pinot Grigio, combinam bem com o sabor do tomate e com a delicadeza do risoto.
Vinhos tintos leves podem ser outra boa escolha. Vinhos tintos leves e frutados, como Bardolino, Chianti Clássico ou Rosé, podem fornecer um contraponto ao sabor ácido do tomate. Por fim, também é possível combinar o risoto com tomate com um vinho espumante. Vinhos espumantes leves e frescos, como Prosecco ou Lambrusco, podem proporcionar um toque de vivacidade ao prato.
Em última análise, a combinação perfeita depende do gosto pessoal. É possível experimentar diferentes vinhos para encontrar aquele que combina melhor com o seu risoto com tomate preferido.
Em última análise, a combinação perfeita depende do gosto pessoal. É possível experimentar diferentes vinhos para encontrar aquele que combina melhor com o seu risoto com tomate preferido.
Em última análise, a combinação perfeita depende do gosto pessoal. É possível experimentar diferentes vinhos para encontrar aquele que combina melhor com o seu risoto com tomate preferido.
