Prepare-se para se apaixonar por este bolo macio e perfumado, um verdadeiro abraço de sabores que conquistará todos na primeira mordida!
Esta receita é pensada para surpreender com sua simplicidade e maciez incrível, dada pelo encontro inesperado, mas vitorioso, do queijo de cabra e do iogurte grego.
Tudo é realçado pela frescura vibrante do limão e pela sua vanilina preferida, aquela que eu te fiz comprar da última vez!
Perfeita para o café da manhã, um lanche saboroso ou para encerrar uma refeição com doçura, este bolo vai te surpreender por ser fácil de fazer e pelo aroma irresistível que inundará sua cozinha.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha de trigo 00
- 150 g açúcar refinado
- 120 g iogurte grego
- 180 g queijo de cabra
- 2 ovos
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 1 colher de sopa vanilina
- 1 limão
- 1 pitada
Ferramentas
- 1 Forma Famkeep
- 1 Batedeira elétrica Ariete
Passos
Antes de começar, não se esqueça de pré-aquecer o forno estático a 180°C e de preparar sua forma de 20-21 cm (forrando com papel manteiga ou untando com óleo e enfarinhando).
Comece com ovos e açúcar: Em uma tigela grande, bata com a batedeira elétrica os ovos inteiros e o açúcar até obter uma mistura clara, espumosa e bem fofa.
Este é o segredo para a maciez!
Adicione os ingredientes úmidos e os aromas: Agora incorpore seu iogurte grego, o queijo de cabra, o suco de limão (se usar), sua fiel vanilina (aquela na garrafinha!) e uma pitada de sal.
Misture bem com a batedeira em baixa velocidade ou com uma espátula, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Incorpore os ingredientes secos: Em uma tigela separada, peneire a farinha com o fermento em pó.
Adicione gradualmente essa mistura seca à mistura cremosa, mexendo delicadamente com uma espátula ou com a batedeira em baixa velocidade, apenas o suficiente para integrar bem os ingredientes, sem trabalhar demais a massa.
Asse o bolo: Transfira a mistura para a forma preparada e nivele a superfície.
Asse no forno já quente por cerca de 30-40 minutos. Para ter certeza que está pronto, faça o teste do palito: ao inseri-lo no centro do bolo, ele deve sair limpo.
Resfrie e corte: Uma vez assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar e colocá-lo em uma grade.
Deixe esfriar completamente.
Quando estiver bem frio, você pode cortá-lo em fatias iguais.
Sirva e deguste: Agora basta dispor as fatias nos pratos e aproveitar a degustação deste bolo maravilhoso!
Dicas, variações e conservação:
Dicas para um sucesso garantido:
Ingredientes em Temperatura Ambiente: Para uma massa homogênea e um bolo fofo, certifique-se de que os ovos, o iogurte e o queijo de cabra estejam em temperatura ambiente antes de começar.
Não Abra o Forno Imediatamente: Nos primeiros 20-25 minutos de cozimento, resista à tentação de abrir a porta do forno.
Variações de temperatura podem comprometer o crescimento.
Qualidade do Queijo de Cabra: Use um queijo de cabra fresco e cremoso, não muito maturado, para garantir a umidade certa e um sabor delicado.
Variações e Ideias Criativas:
Com Frutas Frescas: Enriqueca a massa com pedaços de figos frescos, mirtilos, framboesas ou moranguinhos.
O sabor deles combina magnificamente com o limão e o queijo de cabra.
Toque Cítrico: Se você ama cítricos, pode adicionar também um pouco de casca de laranja ou tangerina, criando uma mistura aromática interessante.
Para os mais Gulosos: Uma vez frio, você pode polvilhar o bolo com açúcar de confeiteiro ou preparar uma simples cobertura de limão (açúcar de confeiteiro + suco de limão) para um toque extra de doçura e brilho.
Amêndoas ou Nozes: Para uma nota crocante e um sabor mais envolvente, adicione uma porção de amêndoas em lâminas ou nozes picadas à massa.
Conservação:
Devido à presença de ingredientes frescos como o queijo de cabra e o iogurte, é fundamental conservar este bolo corretamente para manter a frescura e o sabor.
Na Geladeira: Uma vez que o bolo esteja completamente frio, coloque-o em um recipiente hermético ou envolva-o bem com filme plástico.
Duração: Ele se conservará melhor na geladeira por 3-4 dias.
Recomendo tirá-lo da geladeira meia hora antes de servir, para que atinja a temperatura ambiente e os sabores sejam realçados ao máximo.
Recomendo tirá-lo da geladeira meia hora antes de servir, para que atinja a temperatura ambiente e os sabores sejam realçados ao máximo.
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de iogurte?
Sim, você pode usar um iogurte branco integral tradicional, mas o grego tem uma consistência mais densa e rica que contribui para a umidade do bolo.
Posso substituir o queijo de cabra?
Se você não gosta de queijo de cabra, pode tentar com ricota fresca bem drenada, embora o sabor final seja ligeiramente diferente.
A vanilina é indispensável?
A vanilina (ou o extrato de baunilha) adiciona um aroma delicioso. Se você não tiver, o bolo ainda será bom, mas perderá um pouco do seu aroma característico.
O que fazer se o bolo grudar na forma?
Para evitar que grude, certifique-se de preparar bem a forma: use sempre papel manteiga para o fundo e as laterais, ou unte generosamente com óleo vegetal e enfarinhe antes de despejar a massa.
