Hoje trago a solução perfeita para seus desejos de doces sem estresse: minha Cheesecake de Nutella Gelada: Receita Fácil com Ricota.

Uma delícia cremosa com uma base crocante de biscoitos de cacau e um recheio envolvente de Nutella e ricota, tudo isso sem precisar de forno!

Imagine a maciez que derrete na boca, o sabor inconfundível da Nutella e aquela sensação de frescor que só uma sobremesa bem-sucedida pode proporcionar.

Prepará-la é muito fácil, ideal até mesmo para quem está começando no mundo das sobremesas geladas.

Se você ama doces fáceis e rápidos que conquistam a todos, sabe que no meu blog DadCook do Giallozafferano você sempre encontra muitas ideias.

Por exemplo, para continuar no tema de delícias geladas e saborosas, já experimentou minhas taças cremosas com iogurte e frutas vermelhas?

Ou talvez você esteja procurando outra opção irresistível como o tiramisu de abacaxi sem açúcar adicionado?

E para um lanche rápido e surpreendente, não perca o bolo light de Toranja rosa.

Tenho certeza que encontrará a inspiração certa para qualquer ocasião!

Cheesecake de Nutella Gelada: Receita Fácil com Ricota

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 6 Horas
Porções: 8Pessoas
Métodos de cozimento: Sem forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão, Outono, Todas as estações

721,02 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 721,02 (Kcal)
Instrumentos 63,11 (g) dos quais açúcares 40,89 (g)
Proteínas 7,01 (g)
Gordura 49,16 (g) dos quais saturados 30,49 (g)dos quais insaturados 11,12 (g)
Fibras 2,57 (g)
Sódio 249,80 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 175 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

500 g biscoitos de cacau
200 g manteiga
200 g Nutella®
250 g ricota de ovelha
200 ml creme de leite fresco
70 g açúcar

Ferramentas

1 Forma
1 Liquidificador Moulinex
1 Batedeira Tognana
3 Tigelas Pyrex
1 Espátula EXIN DEHCEN

Passos

Siga estes passos simples e sua cheesecake será um sucesso garantido!

Prepare a base crocante:
Comece triturando finamente os biscoitos de cacau com um processador de alimentos, ou coloque-os em um saco plástico e esmague com um rolo até transformá-los em migalhas.
Transfira as migalhas para uma tigela grande. Adicione a manteiga derretida (deixada esfriar por um momento) e misture bem com um garfo, até que todas as migalhas estejam bem umedecidas.
Este é o segredo para uma base compacta!
Crie o creme saboroso:
Em outra tigela, misture a ricota (lembre-se de escorrê-la bem antes!) e o açúcar.
Trabalhe os dois ingredientes com uma espátula ou com as batedeiras elétricas em velocidade baixa, até obter um creme liso e sem grumos.
Agora adicione a Nutella e misture bem, até que o creme tenha uma cor e sabor uniformes.
Adicione leveza:
Em uma terceira tigela (que deve estar bem fria, talvez mantida no freezer por 10 minutos), bata o creme de leite fresco líquido até formar picos firmes com a batedeira elétrica.
Quando estiver firme e formar picos bonitos, está pronto!
Incorpore delicadamente o creme batido à mistura de ricota, Nutella e açúcar, usando uma espátula e fazendo movimentos lentos de baixo para cima para não derrubar o creme e manter a mistura arejada.
Monte e coloque “em pausa”:
Prepare a forma de fundo removível (20-22 cm), forrando o fundo com papel manteiga.
Distribua a mistura de biscoitos e manteiga no fundo da forma e compacte bem com as costas de uma colher ou um copo, para criar uma camada uniforme de cerca de 3 centímetros.
Despeje sobre a base de biscoitos todo o creme de Nutella que você preparou e alise a superfície com uma espátula.
Para evitar que o filme plástico grude no creme, você pode espetar 3-4 palitos verticalmente no cheesecake, espaçando-os, e depois cobrir a forma com o filme plástico, fazendo-o repousar sobre os palitos.
Transfira o cheesecake para a geladeira por pelo menos 5 horas, mas o ideal é deixá-lo descansar por toda a noite, assim ele se compactará perfeitamente.
O toque final:
Pouco antes de servir, retire o cheesecake do refrigerador.
Abra delicadamente o fecho da forma e levante o anel externo.
Se a base estiver grudada no fundo, passe delicadamente uma espátula fina entre a base e o metal para soltá-la.
Se desejar, você pode decorar sua criação: polvilhe coco ralado ao longo da borda externa da superfície e disponha frutas vermelhas frescas no centro para um toque de cor e frescor.
Sirva e aproveite sua obra!
Transfira o cheesecake para o prato de servir, corte fatias generosas e desfrute o fruto do seu trabalho.
Cada mordida será uma verdadeira delícia!

Conservação, dicas e variações:

Conservação:

Seu cheesecake de Nutella será melhor conservado na geladeira por 3-4 dias.

O importante é cobri-lo bem com filme plástico ou armazená-lo em uma boleira, para evitar que absorva odores ou resseque.

Se você quiser conservá-lo por mais tempo, também pode congelá-lo: recomendo cortar em fatias individuais, embalá-las bem em filme plástico e depois colocá-las em um recipiente hermético.

Durará cerca de 1 mês.

Para saboreá-lo, basta deixá-lo descongelar lentamente na geladeira por algumas horas.

Dicas:

O descanso é fundamental: Não tenha pressa!

Um tempo de descanso adequado na geladeira (pelo menos 5 horas, mas melhor ainda durante toda a noite) é crucial para que o creme endureça e o cheesecake fique perfeito ao corte.

Ingredientes de qualidade: Garanta que a ricota esteja bem escorrida e o creme de leite bem frio para uma batida perfeita.

A qualidade dos ingredientes sempre faz a diferença no resultado final.

Para um corte perfeito: Antes de cada fatia, passe a lâmina de uma faca afiada sob água quente e seque bem.

Isso ajudará a obter porções limpas e precisas.

Variações:

Esta receita é uma tela em branco para sua criatividade!

Base alternativa: Experimente com outros tipos de biscoitos secos (Digestive clássicos, de aveia, ou sem glúten) ou adicione uma colher de farinha de coco ou granulado de frutas secas trituradas à base de biscoitos para um toque a mais.

Recheio: Se preferir um creme mais rico, você pode usar apenas mascarpone no lugar da ricota.

Para um toque diferente, experimente adicionar uma pitada de café solúvel ao creme para um efeito “Nutella-café” ou raspas de laranja raladas.

Decoração:

Além do coco ralado e das frutas vermelhas, você pode se divertir com lascas de chocolate (amargo ou branco), granulado de avelãs tostadas, chantilly ou uma cobertura de calda de caramelo.

Perguntas frequentes (FAQ)

Aqui estão algumas das perguntas mais comuns que podem surgir enquanto você prepara ou saboreia sua cheesecake, com respostas claras e úteis!

Posso usar mascarpone no lugar da ricota?
Claro!
A receita é pensada para ser versátil.
Se preferir um creme mais rico e compacto, o mascarpone é uma ótima alternativa à ricota.
Lembre-se de que com mascarpone o cheesecake será um pouco mais calórico.
Meu creme não está montando, o que eu posso fazer?
Isso acontece bastante!
Garanta que o creme de leite esteja bem frio, acabado de sair da geladeira.
Também a tigela e os batedores devem estar frios (coloque-os no freezer por 10-15 minutos).
Use creme de leite fresco com pelo menos 30-35% de gordura.
Se ainda assim não estiver dando certo, uma pitada de açúcar de confeiteiro ou um estabilizante para chantilly podem ajudar.
Quanto tempo precisa ficar na geladeira para ficar perfeita?
O descanso é fundamental!
Seu cheesecake precisa de pelo menos 4-6 horas na geladeira para endurecer bem.
Mas para um resultado realmente ótimo e um corte limpo, o ideal é deixá-lo descansar a noite toda, por 8-12 horas.
A paciência compensa!
Como faço para soltá-la do fundo da forma sem quebrá-la?
Uma vez removido o anel lateral, se a base estiver grudada no fundo, use uma espátula muito fina ou uma faca de lâmina longa e flexível.
Passe-a delicadamente sob a base de biscoitos, dando toda a volta, para soltá-la.
Depois, você pode deslizar para o prato de servir.
Posso prepará-la com antecedência?
Absolutamente sim!
Aliás, é uma sobremesa perfeita para ser preparada no dia anterior.
O descanso prolongado na geladeira a tornará ainda mais saborosa e compacta.
Você pode conservá-la na geladeira por 3-4 dias, bem coberta.
Se eu quiser menos doce, posso reduzir o açúcar?
Claro! A quantidade de açúcar no recheio (70g) é pensada para um sabor equilibrado com a Nutella.
Se preferir uma sobremesa menos doce, você pode diminuir o açúcar para 50g ou até menos, ou usar um adoçante sem calorias como eritritol ou estévia, ajustando a quantidade ao seu gosto.