Coelho assado na panela com alcachofras: um prato principal clássico e saboroso com aroma mediterrâneo, perfeito para um jantar de inverno. O coelho assado na panela com alcachofras é um prato principal clássico e saboroso, perfeito para um jantar de inverno. A carne do coelho é macia e gostosa, enquanto as alcachofras dão ao prato um sabor rico e envolvente. Quando se prepara um coelho assado na panela com alcachofras, você se envolve num aroma intenso e envolvente, que lembra o Mediterrâneo. O sabor do coelho combina perfeitamente com o das alcachofras, criando uma combinação perfeita. O coelho assado na panela com alcachofras é um prato para saborear com calma, apreciando o sabor intenso e envolvente de todos os ingredientes. É perfeito para um jantar de inverno na companhia de amigos ou familiares. Um prato Versátil. O coelho assado na panela com alcachofras é um prato versátil que pode ser adaptado a diferentes gostos. Se você não gosta de alcachofras, pode substituí-las por outros vegetais, como batatas ou abobrinhas. Se preferir um sabor mais intenso, pode adicionar à panela também especiarias, como alecrim, tomilho ou pimenta preta. Com um pouco de criatividade, você poderá criar sua própria versão do coelho assado na panela com alcachofras, perfeita para suas necessidades.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 244,94 (Kcal)
- Instrumentos 6,14 (g) dos quais açúcares 0,61 (g)
- Proteínas 36,37 (g)
- Gordura 7,72 (g) dos quais saturados 3,36 (g)dos quais insaturados 4,32 (g)
- Fibras 2,94 (g)
- Sódio 173,03 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 425 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1.5 kg coelho inteiro, cru
- 4 alcachofras
- 1 talo salsão
- 1 copo vinho branco
- 200 ml caldo de carne
- a gosto pimenta preta
- 2 dentes alho fresco
- Meio copo água
- 1 colher de chá vinagre
Ferramentas
- 1 Panela Lagostina
Passos
Para preparar o coelho com alcachofras, comecei limpando as alcachofras. Retirei as folhas externas mais duras, a parte interna fibrosa e a parte externa do talo, que também vamos usar. Depois de cortá-las em fatias, deixei de molho em água e limão para evitar que escureçam.
Depois de limpar as alcachofras, deixo de molho em água e limão para evitar que escureçam. Neste ponto, para um cozimento leve e digestivo, douro o coelho junto com o talo e um pouco de água e vinagre, sem adicionar qualquer tempero, para preservar seu sabor natural.
Uma vez que o coelho esteja bem dourado de ambos os lados, adicione as alcachofras, incluindo os talos, e um copo de vinho branco. Deixe evaporar a parte alcoólica antes de adicionar outros ingredientes.
Finalmente, adicione o caldo de carne ou de vegetais, em quantidade suficiente para cobrir o coelho e as alcachofras. Cozinhe em fogo alto por 60 minutos, coberto nos primeiros 50 minutos e descoberto nos últimos 10. Verifique de vez em quando se o molho não seca demais, adicionando mais caldo se necessário.
Ao final do cozimento, adicione um fio de azeite de oliva extravirgem cru e, se desejar, salsa ou outras especiarias de sua preferência. Eu, por exemplo, adicionei cebolinha, que combinou perfeitamente com o sabor do coelho.
O coelho assado na panela com alcachofras está pronto para ser servido e saboreado ainda quente, para aproveitar todo o seu sabor.
Bom apetite de DadCook!
Armazenamento
Como armazenar o coelho assado na panela com alcachofras sobrandoO coelho assado na panela com alcachofras é um prato saboroso que pode ser armazenado por até 3 dias na geladeira. Para isso, é importante envolvê-lo em uma folha de alumínio ou em um filme plástico e colocá-lo nas prateleiras inferiores da geladeira, onde a temperatura é mais baixa.Se você deseja armazenar o coelho assado na panela com alcachofras por um período de tempo mais longo, é possível congelá-lo. Nesse caso, o prato deve ser completamente resfriado antes de ser embalado em sacos de freezer bem selados. O coelho assado na panela com alcachofras congelado pode ser armazenado por até 6 meses
Como armazenar o coelho assado na panela com alcachofras sobrandoO coelho assado na panela com alcachofras é um prato saboroso que pode ser armazenado por até 3 dias na geladeira. Para isso, é importante envolvê-lo em uma folha de alumínio ou em um filme plástico e colocá-lo nas prateleiras inferiores da geladeira, onde a temperatura é mais baixa.Se você deseja armazenar o coelho assado na panela com alcachofras por um período de tempo mais longo, é possível congelá-lo. Nesse caso, o prato deve ser completamente resfriado antes de ser embalado em sacos de freezer bem selados. O coelho assado na panela com alcachofras congelado pode ser armazenado por até 6 meses
Como armazenar o coelho assado na panela com alcachofras sobrandoO coelho assado na panela com alcachofras é um prato saboroso que pode ser armazenado por até 3 dias na geladeira. Para isso, é importante envolvê-lo em uma folha de alumínio ou em um filme plástico e colocá-lo nas prateleiras inferiores da geladeira, onde a temperatura é mais baixa.Se você deseja armazenar o coelho assado na panela com alcachofras por um período de tempo mais longo, é possível congelá-lo. Nesse caso, o prato deve ser completamente resfriado antes de ser embalado em sacos de freezer bem selados. O coelho assado na panela com alcachofras congelado pode ser armazenado por até 6 meses
Vinhos para acompanhar
O coelho assado na panela com alcachofras é um prato saboroso e aromático, que se presta a diferentes combinações com vinho.
Vinhos brancos:
Os Vinhos brancos são uma ótima escolha para acompanhar o coelho assado na panela com alcachofras. Os vinhos brancos com boa estrutura e acidez pronunciada, como os vinhos brancos tranquilos de montanha ou os vinhos brancos tranquilos de mar, serão capazes de equilibrar o sabor rico e gorduroso do coelho. Alguns exemplos de vinhos brancos que combinam bem com o coelho assado na panela com alcachofras são: Friulano, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Glera, Verdicchio.
Vinhos tintos:
Também os vinhos tintos podem ser uma boa combinação para o coelho assado na panela com alcachofras. Os vinhos tintos com taninos suaves e acidez pronunciada, como os vinhos tintos jovens e frescos, serão capazes de contrastar o sabor gorduroso do coelho.Alguns exemplos de vinhos tintos que combinam bem com o coelho assado na panela com alcachofras são: Bardolino, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Valpolicella.
Vinhos rosés:
Os vinhos rosés são uma escolha versátil que pode ser combinada com uma variedade de pratos, incluindo o coelho assado na panela com alcachofras. Os vinhos rosés com boa estrutura e acidez pronunciada, como os vinhos rosés tranquilos de montanha ou os vinhos rosés tranquilos de mar, serão capazes de equilibrar o sabor rico e gorduroso do coelho.Alguns exemplos de vinhos rosés que combinam bem com o coelho assado na panela com alcachofras são:
Cotes de Provence, Trentino Rosato, Pignoletto Rosato, Sangiovese Rosato, Cabernet Franc Rosato.
Em definitiva, o melhor vinho para acompanhar o coelho assado na panela com alcachofras é um vinho que combina com seu gosto pessoal. É sempre recomendável experimentar diferentes vinhos para encontrar aquele que se prefere.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir as alcachofras por outros vegetais?
Claro, você pode substituir as alcachofras por outros vegetais na receita de coelho assado na panela. Alguns vegetais que combinam bem com coelho incluem:
Batatas: As batatas vão absorver os sucos do coelho, tornando-se macias e saborosas.
Abobrinhas: As abobrinhas têm um sabor delicado que combina bem com o coelho.
Pimentões: Os pimentões adicionam um sabor picante e aromático ao prato.
Cebolas: As cebolas conferem ao prato um sabor doce e aromático.
Cogumelos: Os cogumelos adicionam um sabor rico e terroso ao prato.
