Tirar a pele das amêndoas é um método fácil e rápido para ter amêndoas prontas para qualquer uso, como por exemplo para um café da manhã saudável com frutas secas, como lanche, para enriquecer um aperitivo ou pratos que mais gostamos, tanto cozidos quanto crus. Temos dois métodos para tirar a pele, um é deixar as amêndoas de molho por 8/10 horas e o outro por apenas 3 minutos em água fervente.. Vamos ver como fazer..
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Banho-maria, Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 202,65 (Kcal)
- Instrumentos 7,54 (g) dos quais açúcares 1,52 (g)
- Proteínas 7,40 (g)
- Gordura 17,48 (g) dos quais saturados 1,33 (g)dos quais insaturados 15,36 (g)
- Fibras 4,38 (g)
- Sódio 0,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 35 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g amêndoas
- 500 g água
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Bacia
Como tirar a pele das amêndoas
Tirar a pele das amêndoas é realmente muito simples e também rápido se começarmos com as amêndoas já descascadas, como eu fiz. Pode-se comprar já descascadas e a primeira coisa que faremos ao abrir o saco é lavá-las em água fria e verificar se estão todas bem limpas e inteiras.
Depois de escolher qual dos dois métodos utilizar, a frio ou banho-maria, colocamos de molho pelo tempo necessário. Se utilizar o método a frio, as amêndoas devem ser deixadas de molho por 8/12 horas, se optar pelo método a banho-maria, após ferver a água, desligamos o gás e imergimos as amêndoas de molho por 3 minutos.
Agora escorremos as amêndoas em água fria (também corrente serve bem) e deixamos esfriar completamente.
Para ambos os métodos, finalmente usaremos um pano de algodão para secá-las e esfregá-las energeticamente para que a maior parte da casca se solte automaticamente, e bastará fazer uma leve pressão com as mãos na casca de cada amêndoa para terminar de tirar a pele rapidamente.
Agora que sabemos como tirar a pele das amêndoas, só resta comê-las e apreciá-las assim, simplesmente, ou para enriquecer as receitas e pratos que mais gostamos.
Bom apetite do Dadcook!
As amêndoas podem ser salgadas?
Claro que podem ser salgadas, basta untá-las com pouquíssimo azeite de oliva extra virgem e adicionar uma pitada de sal.
As amêndoas podem ser cozidas no micro-ondas?
Vale a mesma regra do fogão. Ou seja, assim que a água ferver, retire o recipiente do micro-ondas e imersa as amêndoas pelo mesmo tempo de 3 minutos.
