O Pak Choi é um vegetal chinês muito versátil na cozinha e pode ser usado tanto em sopas quanto em ensopados. Ele também pode ser usado para enriquecer pratos de macarrão, secos ou em caldo. O Pak Choi ou Bok Choy também é muito utilizado como acompanhamento, frequentemente servido em tigelas chamadas de tigelas de fogo, porque é servido em chapa ainda quente e também muito picante.
Hoje vamos ver como fazer a couve Chinesa Pak Choi numa versão minha muito rápida de preparar e super saborosa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Chinesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 maços pak choi
- 2 pimentas malaguetas (Opcional)
- 1 fio azeite extra virgem
- 1 dente alho
- 2 colheres molho de peixe
- q.b. sementes de gergelim
Ferramentas a serem utilizadas
- 1 Panela antiaderente
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
Passos
Para fazer a couve Chinesa Pak Choi, antes de tudo cortamos os vegetais pela metade e, após cortar e eliminar a parte central mais dura, vamos lavá-los abundantemente com água fria.
Em seguida, preparei um refogado com azeite extra virgem, pimenta malagueta, alho amassado e deixei refogar alguns segundos apenas para temperar o óleo.
Agora coloco a couve Chinesa Pak Choi já lavada e bem seca, deixo cozinhar junto com o refogado por 5 minutos em fogo baixo, mexendo frequentemente.
Depois adicionei o molho de peixe para temperar tudo, mas se você não gosta ou não consegue encontrá-lo na sua região, pode usar qualquer outro líquido como molho de soja, vinho branco, cerveja, caldo ou até água!
Enfim, o que preferir mais.
Por fim, deixamos cozinhar a couve Chinesa Pak Choi em fogo alto por alguns minutos, salteando o vegetal na panela e, assim, incorporando-o ao molho que criamos com todos os ingredientes.
Finalmente, no final do cozimento e após servir, adicionamos sementes de gergelim a gosto, se desejado.
Bom apetite de Dadcook!
