Quantas vezes você já se perguntou “o que vou cozinhar hoje à noite?” procurando desesperadamente uma ideia para um jantar rápido que não seja banal e que agrade a todos?

Se a resposta é “muitas”, você está no lugar certo.

Hoje vamos preparar juntos os cubos de carne suína agridoce picante, um segundo prato muito fácil, cheio de sabor e pronto em menos de 30 minutos, que vai revolucionar o seu cardápio durante a semana.

Esta não é a habitual bisteca de porco na frigideira.

É uma receita salvadora que combina uma maciez incrível a uma explosão de sabor que você não espera.

É a solução perfeita quando se tem pouco tempo, mas quer servir algo especial, como acontece com as nossas amadas costelas agridoce, mas com um caráter ainda mais audacioso e decidido.

O segredo deste prato é o seu molho agridoce caseiro, em versão light, que equilibra perfeitamente a doçura, a acidez do vinagre e o toque final do pimentão.

É um equilíbrio de sabores que vicia e transforma simples cubos de carne suína em um prato de restaurante.

Se você ama esse tipo de contraste, temos certeza de que também vai adorar nossos famosos espaguetes de soja com carne moída em molho agridoce, outro grande clássico revisitado.

Muitas vezes se pensa que as receitas com porco exigem longas coccões, mas este prato prova exatamente o contrário.

É a prova de que se pode preparar um segundo prato saboroso e completo de vegetais em um piscar de olhos.

Está pronto para colocar na mesa uma receita que conquistará a família e fará você brilhar com o mínimo esforço?

Chega de palavras, é hora de ir para o fogão, vamos começar!

Cubos de Carne Suína Agridoce Picante: Sua Receita para o Jantar

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

281,03 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 281,03 (Kcal)
Instrumentos 5,79 (g) dos quais açúcares 0,93 (g)
Proteínas 33,77 (g)
Gordura 13,66 (g) dos quais saturados 4,35 (g)dos quais insaturados 12,94 (g)
Fibras 0,92 (g)
Sódio 123,50 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 380 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

700 g bisteca de porco
2 pimentões amarelos
2 abobrinhas
1 cebola roxa
2 dentes alho
4 colheres azeite de oliva extra virgem
1 ramo salsinha
1 pitada pimenta-do-reino
Alguns pimentões picantes (Em conserva)
6 colheres vinagre de arroz
4 colheres água
2 colheres molho de soja (Light)
1 colher eritritol (Ou adoçante a gosto)

Ferramentas

1 Caçarola Moneta

Passos

Veja como preparar nossos cubos de carne suína agridoce picante, passo a passo. Siga estas instruções simples para um resultado de restaurante!

A primeira regra na cozinha para não ter estresse é preparar tudo com antecedência.
Começamos com o corte dos vegetais e da carne.
Vegetais: Lave bem os pimentões amarelos, retire o pedúnculo e as sementes internas e corte-os em tiras ou cubos não muito pequenos.
Corte as pontas das abobrinhas e também corte-as em cubos ou palitos. Por último, fatie finamente a cebola roxa.
Aromas: Descasque o dente de alho e o gengibre, cortando este último em fatias finas.
Carne: Pegue a bisteca de porco e corte-a em cubos regulares de cerca de 2-3 cm. Seque-a com papel toalha para remover o excesso de umidade, isso ajudará a obter uma caramelização perfeita.
Caramelização da Carne Suína: o Segredo para a Maciez.
Este passo é fundamental para selar os sucos da carne e mantê-la macia e suculenta.
Em uma frigideira antiaderente grande ou um wok, aqueça algumas colheres de óleo em fogo alto.
Quando o óleo estiver bem quente, adicione os cubos de carne suína, tomando cuidado para não encher demais a panela.
Cozinhe por 4-5 minutos, virando-os frequentemente, até que formem uma crosta dourada deliciosa em todos os lados.
Uma vez prontos, retire a carne suína da panela com uma escumadeira e reserve em um prato.
Cocção dos Vegetais: um Refogado Aromático.
Usaremos a mesma frigideira, que agora contém todo o sabor liberado pela carne.
Adicione mais um fio de óleo e, em fogo médio, refogue o alho e as fatias de gengibre por um minuto, até que liberem seu aroma.
Adicione a cebola fatiada e deixe-a amolecer suavemente.
Em seguida, junte os pimentões amarelos e salteie por 5-6 minutos.
Por último, adicione a abobrinha (que precisa de um tempo de cocção mais curto para permanecer firme).
Salteie todos os vegetais na frigideira por mais 4-5 minutos.
Se perceber que a panela está secando muito, adicione um pouco de água: isso criará um pouco de vapor que ajudará no cozimento sem queimar os vegetais.
O objetivo é ter vegetais cozidos, mas ainda crocantes.
A Magia do Molho Agridoce e o Toque Final.
Enquanto os vegetais cozinham, você tem o tempo perfeito para preparar o tempero.
Prepare o Molho Light: Em uma tigelinha, coloque o vinagre de arroz, a água, o molho de soja e o eritritol.
Misture energicamente com uma colher até que o eritritol esteja completamente dissolvido.
Este molho agridoce sem açúcar é o coração da nossa receita.
Combine e Glace: Quando as abobrinhas estiverem quase prontas, coloque novamente a carne suína caramelizada na frigideira junto com os vegetais.
Aumente ligeiramente o fogo e despeje o molho agridoce sobre eles.
Misture e deixe absorver por 2-3 minutos, até que o líquido tenha reduzido levemente, criando uma cobertura brilhante e deliciosa que envolve cada ingrediente.
O Toque Final: Desligue o fogo.
Se desejar, este é o momento de adicionar os pimentões picantes em conserva picados e uma generosa pitada de salsinha fresca.
Mexa uma última vez e o prato está pronto.
Empratamento e Degustação.
Agora a parte mais bonita: servir sua obra-prima.
Traga à mesa os cubos de carne suína agridoce picante ainda bem quentes e fumegantes.
As cores vibrantes dos pimentões e da salsinha tornarão o prato um prazer também para os olhos.
Sirva imediatamente, acompanhado de fatias de pão integral, perfeitas para saborear até a última gota deste incrível molho. Bom apetite!

Esta receita é um ponto de partida fantástico, mas o melhor da cozinha é torná-la nossa!

Aqui estão algumas dicas para personalizá-la, os conselhos para um resultado impecável e as regras de ouro para lidar com as sobras.

Carne Suína Agridoce: Dicas, Variações e Como Armazenar

As Dicas Práticas (que fazem a diferença)

Carne suína super macia:

O segredo é uma cocção rápida e em fogo alto.

A caramelização inicial sela os sucos dentro, enquanto a passagem final rápida no molho a cozinha perfeitamente sem secá-la.

Nunca cozinhe por muito tempo!

Vegetais sempre crocantes: Respeite a ordem de cocção.

Os pimentões exigem alguns minutos a mais que as abobrinhas.

Adicionar as abobrinhas por último é fundamental para mantê-las firmes e crocantes ao morder.

O equilíbrio do molho: Antes de despejá-lo na frigideira, sempre prove o seu molho agridoce.

O equilíbrio entre vinagre e doçura é pessoal: se quiser mais ácido, adicione uma gota de vinagre, se mais doce, uma pitada do seu adoçante.

Variações sobre o Tema:

Torne a Receita Única.

Não tem carne suína ou quer experimentar algo diferente?

Nenhum problema.

Com frango ou peru: Esta receita é fantástica também com cubos de peito de frango ou peru.

Os tempos de cocção são muito similares.

Versão Vegetariana/Vegana: Para uma deliciosa alternativa vegetariana, substitua a carne por tofu firme cortado em cubos e previamente dourado na frigideira, ou com tempeh.

Outros Vegetais: Sinta-se livre para experimentar!

São perfeitas também as cenouras em palito, as florzinhas de brócolis ou, para um toque mais clássico, pedaços de abacaxi fresco adicionados junto com o molho.

Para uma receita sem glúten:

O único ingrediente em risco é o molho de soja.

Basta substituí-lo por molho Tamari, que é naturalmente livre de glúten.

Como Armazenar (se sobrar!)

Preparou uma porção a mais?

Ótima ideia.

Na Geladeira: Uma vez frio, pode armazenar a carne suína agridoce em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias no máximo.

Aliás, no dia seguinte os sabores estarão ainda mais amalgamados!

A única coisa a considerar é que os vegetais perderão um pouco da crocância.

Como reaquecê-lo: A melhor forma é refogá-lo por alguns minutos em uma frigideira quente, talvez com um pouco de água.

Evite o micro-ondas, que tende a deixar a carne um pouco borrachuda.

É possível congelar? Tecnicamente é possível, mas não recomendo.

Ao descongelar, os vegetais perderiam completamente a consistência, tornando-se muito moles.

Carne Suína Agridoce: as Respostas que Você Procura FAQ (Perguntas e Respostas)

Ainda tem alguma dúvida ou curiosidade sobre essa receita? Aqui estão as respostas rápidas para as perguntas mais comuns para um resultado sempre perfeito.

Posso usar outro corte de carne suína no lugar da bisteca?
Sim, absolutamente. A bisteca (ou carré) é ideal porque é magra e cozinha rápido.

Uma ótima alternativa é o filé mignon suíno, ainda mais macio (reduza o tempo de cocção em um minuto).

Se não se importar com um pouco mais de gordura, o pernil cortado em cubos dará um resultado incrivelmente saboroso e macio.
Meu molho agridoce está muito líquido, como posso engrossá-lo?
Esta receita é pensada para um molho leve que glaceia os ingredientes.

Se preferir mais denso e encorpado, você tem duas opções light:

Opção 1 (mais simples):
Deixe cozinhar em fogo alto por mais um minuto na frigideira. A água em excesso evaporará, “reduzindo” o molho.

Opção 2 (efeito “restaurante”): Em uma xícara, dissolva meia colher de chá de amido de milho (maizena) em uma colher de água fria.

Despeje esta mistura na frigideira no final da cocção e mexa por 30 segundos: vai engrossar magicamente.
Essa receita é adequada para crianças?
Certamente! A receita base não é nada picante.

A picância é dada apenas pelos pimentões picantes em conserva, que são opcionais e adicionados no final.

Para as crianças, basta simplesmente não adicioná-los ou servi-los à parte apenas para os adultos.

O sabor agridoce, geralmente, agrada muito a elas.
Posso usar vegetais congelados no lugar dos frescos?
Sim, você pode fazer isso se estiver com pouco tempo, mas com uma precaução fundamental.

Não descongele os vegetais antes!

Coloque-os diretamente do pacote na frigideira bem quente e cozinhe em fogo alto.
Isso ajudará a água em excesso a evaporar rapidamente.

Tenha em mente que a consistência final será inevitavelmente um pouco mais macia em comparação com a dos vegetais frescos.