O filé de porco ao gorgonzola é um prato refinado e saboroso, perfeito para um jantar especial. A carne de porco, macia e saborosa, combina perfeitamente com o gorgonzola, um queijo de sabor marcante e cremoso. A combinação desses dois ingredientes cria um prato equilibrado e harmonioso, onde a doçura da carne se encontra com o sabor decidido do gorgonzola. O preparo é simples e rápido. O filé de porco é dourado na frigideira por alguns minutos. Enquanto isso, prepara-se o molho de gorgonzola derretendo o queijo em um creme de nata. O resultado é um segundo prato cremoso e envolvente, que conquistará os seus convidados.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 422,25 (Kcal)
- Instrumentos 2,50 (g) dos quais açúcares 2,17 (g)
- Proteínas 33,23 (g)
- Gordura 30,35 (g) dos quais saturados 12,02 (g)dos quais insaturados 8,14 (g)
- Fibras 0,13 (g)
- Sódio 695,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 8 filés de porco
- 150 g gorgonzola
- 180 ml creme de leite
- 30 g manteiga
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
- 1 raminho salsa picada
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Panela
Passos
Para preparar o filé de porco ao gorgonzola, comece posicionando o filé sobre uma tábua limpa e removendo qualquer excesso de gordura. Em seguida, use uma faca afiada para cortar o filé em pelo menos 8 fatias de cerca de 2-3 centímetros de espessura, certificando-se de cortar de forma uniforme para garantir um cozimento homogêneo.
Continue dourando os filés de porco. Mergulhe os filés em manteiga derretida de ambos os lados e ajuste com sal e pimenta a seu gosto. O douramento contribuirá para uma deliciosa crosta externa enquanto a manteiga adicionará sabor.
Enquanto os filés de porco estão dourando, prepare o creme de gorgonzola. Em uma panela, derreta o queijo com uma noz de manteiga e adicione gradualmente o creme de leite, mexendo cuidadosamente até obter uma textura cremosa e convidativa. Este creme será o toque perfeito para enriquecer seus filés de porco ao gorgonzola.
Depois de adicionar o creme de gorgonzola sobre os filés na panela, deixe que os sabores se fundam enquanto os filés terminam de cozinhar. Se desejar um toque fresco, você pode adicionar salsa picada para enriquecer ainda mais o prato com seu aroma distintivo. Este toque final contribuirá para uma apresentação e um sabor ainda mais atraentes.
O filé ao gorgonzola está pronto. Você pode acompanhá-los com espinafre salteado na frigideira para um toque de frescor e cor, ou optar por batatas assadas para uma textura crocante. Escolha o acompanhamento que preferir e prepare-se para deliciar o paladar com esta requintada combinação de sabores.
Bom apetite da DadCook!
conservação:
Guarde quaisquer sobras em um recipiente hermético na geladeira em até 2 dias. Se quiser armazenar por mais tempo, você pode congelar o filé cozido, de preferência sem o molho, embrulhado cuidadosamente para prevenir a formação de geada.
Guarde quaisquer sobras em um recipiente hermético na geladeira em até 2 dias. Se quiser armazenar por mais tempo, você pode congelar o filé cozido, de preferência sem o molho, embrulhado cuidadosamente para prevenir a formação de geada.
Vinho para acompanhar:
Para o filé de porco ao gorgonzola, recomendo um vinho tinto robusto e estruturado. Um bom Chianti Classico ou um Merlot podem ser excelentes opções. A sua complexidade aromática e robustez combinam bem com a cremosidade do gorgonzola e valorizam a suculência do porco. Escolha um vinho que você pessoalmente aprecie e que se integre harmoniosamente com os sabores ricos da sua preparação.
Dicas extras:
Experimente com ervas frescas ou outras especiarias para personalizar ainda mais o prato de acordo com o seu gosto pessoal.
Se você tiver molho de gorgonzola extra, pode guardá-lo separadamente e usá-lo como condimento para outros pratos.
Se você tiver molho de gorgonzola extra, pode guardá-lo separadamente e usá-lo como condimento para outros pratos.
