Linguiça ao molho é um prato simples e saboroso, ideal para o almoço de domingo quando se quer comer algo gostoso gastando pouquíssimo tempo na cozinha. É um molho tipicamente italiano muito saboroso e gostoso, ideal para nos concedermos algum prazer a mais com uma exceção à regra. Com este molho, você pode usar qualquer tipo de linguiça, de qualquer região, até as mais apimentadas. O molho será perfeito para temperar qualquer tipo de massa, polenta, pão fresco ou torrado ou um simples cuscuz como eu fiz nesta ocasião.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 522,31 (Kcal)
- Instrumentos 4,17 (g) dos quais açúcares 3,62 (g)
- Proteínas 24,15 (g)
- Gordura 45,30 (g) dos quais saturados 0,15 (g)dos quais insaturados 0,02 (g)
- Fibras 1,50 (g)
- Sódio 2.558,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g linguiça
- 220 g molho de tomate
- 1 copo vinho
- 1 copo água
- 1 fio azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- 2 folhas louro
- 1 galho alecrim
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
Passos
Para fazer linguiça ao molho, primeiramente fiz um refogado com azeite, alho esmagado, louro e alecrim.
Em seguida, adicionei a linguiça, inteira ou em pedaços, escolha como preferir, pois não faz diferença. Adiciono o vinho branco e deixo cozinhar em fogo baixo por cerca de dez minutos.
Quando o vinho tiver evaporado quase completamente, você pode retirar todas as especiarias, o alho e adicionar o molho de tomate com um copo de água que servirá para completar o cozimento da linguiça.
O molho começa a ferver, adiciono sal e deixo cozinhar por 30 minutos em fogo baixo ou até que o molho esteja mais espesso e encorpado.
Enquanto o molho cozinha lentamente, podemos aproveitar para torrar pão como acompanhamento da linguiça ao molho ou polenta ou cuscuz como fiz eu. Enfim, o que preferir para saborear melhor esta delícia.
Finalmente, quando o molho estiver suficientemente espesso e a linguiça bem cozida, desligamos o gás e deixamos descansar por cerca de dez minutos antes de servir e empratar, assim resgatando todos os aromas do cozimento.
Finalmente, a linguiça ao molho está pronta para ser saboreada da forma que mais preferir!
Bom apetite de DadCook!..
