Nossa como é bom o pesto de limão e como é fácil de fazer. É uma receita simples e rápida, e uma vez que você experimenta pela primeira vez, acredite, você não vai conseguir ficar sem ele. Você precisa provar para entender do que estou falando. As palavras não seriam suficientes para descrever o sabor intenso do manjericão acompanhado pela frescura do limão. Para fazê-lo leva realmente pouquíssimo tempo e apenas alguns ingredientes. Eu o utilizo frequentemente não só para preparar pratos principais com massas longas ou curtas, mas também para preparar focaccias, bruschettas, crostinis de pão, sanduíches etc. é realmente muito versátil!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 196,06 (Kcal)
- Instrumentos 4,66 (g) dos quais açúcares 0,97 (g)
- Proteínas 8,33 (g)
- Gordura 17,12 (g) dos quais saturados 3,69 (g)dos quais insaturados 10,00 (g)
- Fibras 2,58 (g)
- Sódio 267,76 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 46 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 80 g amêndoas (Tostadas)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 ramalhete manjericão
- 1 limão (Não tratado)
- q.b. suco de limão
- 1 pitada pimenta preta
- 1 pitada sal fino
- 1 q.b. azeite extra virgem
- 1 dente alho
Ferramentas
- 1 Liquidificador de imersão
Passos
Para fazer o pesto de limão, primeiro de tudo precisamos ter um limão orgânico, não tratado e, de preferência, conhecer sua procedência, pois vamos usar não só o suco, mas também a casca, que será o ingrediente protagonista desta receita fantástica que eu, pessoalmente, adoro.
Depois de ralar a casca do limão diretamente no recipiente do liquidificador de imersão, vamos adicionar o manjericão, as amêndoas tostadas, o alho e o queijo parmesão ralado.
Agora uma pitada de pimenta preta, o sal e o azeite extra virgem.
Agora vamos aproveitar todo o suco do limão orgânico do qual ralamos a casca e adicioná-lo junto com o restante dos ingredientes no recipiente do liquidificador de imersão.
Finalmente, bato tudo até obter uma consistência cremosa, como se fosse um pesto de manjericão normal. Se necessário, ajusto o sal e o azeite se ficar muito seco.
Finalmente, o pesto de limão está pronto para ser usado ou posso transferi-lo do recipiente do liquidificador de imersão para um recipiente de vidro para conservá-lo na geladeira até o momento do uso.
Bom apetite do DadCook!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Pode-se usar tanto pinhões quanto nozes?
Certamente, você pode usar tanto pinhões quanto nozes para fazer o pesto de limão.
Pode-se congelar o pesto de limão?
Sim, o pesto de limão pode ser congelado assim como um pesto de manjericão normal. Se decidir mantê-lo na geladeira, lembre-se de consumi-lo em até 24 horas.
