Pimentões e cogumelos na frigideira: um acompanhamento fácil e rápido! Precisa de um acompanhamento saboroso e simples de preparar? Os pimentões e cogumelos na frigideira são a solução perfeita! Esta receita é muito fácil de seguir e requer apenas alguns ingredientes. Em poucos minutos, você terá um acompanhamento quente e saboroso que agradará a toda a família. Os pimentões e os cogumelos são uma ótima combinação de sabores e cores. Os pimentões são doces e crocantes, enquanto os cogumelos são terrosos e saborosos. Juntos, criam um acompanhamento realmente irresistível. Esta receita é perfeita para acompanhar qualquer prato principal. É ideal para um jantar em família ou para um almoço rápido. Além disso, esta receita é vegetariana e vegana. É, portanto, uma ótima escolha para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana.
O que você está esperando? Experimente esta receita agora mesmo!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 276,99 (Kcal)
- Instrumentos 12,60 (g) dos quais açúcares 11,73 (g)
- Proteínas 4,94 (g)
- Gordura 24,30 (g) dos quais saturados 3,39 (g)dos quais insaturados 0,17 (g)
- Fibras 4,48 (g)
- Sódio 203,86 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 195 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 pimentões (Vermelho, Amarelo, Verde)
- 500 g cogumelos Pleurotus
- 200 g tomatinhos
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 ramo salsinha
- q.b. pimenta-do-reino
- 2 g sal grosso
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Passos
Para preparar os pimentões e cogumelos na frigideira, limpei e cortei em fatias os pimentões. Em seguida, limpei os cogumelos e os cortei em fatias. Finalmente, piquei finamente um dente de alho.
Antes de prosseguir, é necessário ferver os cogumelos em água salgada por alguns minutos. Imersamos completamente os cogumelos na água fervente e deixamos cozinhar por 5 minutos a partir do momento em que a água volta a ferver. Neste ponto, os cogumelos estão prontos para serem usados na receita.
Enquanto os cogumelos fervem na água, em uma frigideira à parte, aquecemos um fio de azeite de oliva extra virgem. Adicionamos um dente de alho picado finamente e fritamos em fogo médio-baixo até dourar. Se desejar, podemos adicionar uma pimenta malagueta picada para um acompanhamento mais saboroso.
Assim que o alho começa a dourar, adicionamos os pimentões fatiados e os deixamos cozinhar com o refogado por alguns minutos, mexendo frequentemente para evitar que o alho e a pimenta queimem. Os pimentões liberarão sua água de vegetação, que será suficiente para não queimar o refogado.
Neste ponto, os cogumelos estão prontos para ser adicionados aos pimentões e, depois de escorridos e bem drenados, juntamos os cogumelos pleurotus fervidos aos pimentões na frigideira. Para evitar respingos de óleo, recomendo que enxugue os cogumelos com um papel toalha para secá-los completamente.
A partir daqui, basta temperar e cozinhar nosso prato: Regule o sal e a pimenta moída a gosto. E, se desejar, adicione também salsinha picada finamente. Cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que os cogumelos e os pimentões estejam macios, mas ainda crocantes.
Após o término do cozimento, deixe os pimentões e os cogumelos na frigideira por cerca de 5 minutos, para que todos os sabores se destaquem. Lembre-se de não cozinhar em excesso: o tempo total de cozimento deve ser de cerca de 15-20 minutos, dependendo da variedade de cogumelos e pimentões utilizados. O resultado final deve ser um acompanhamento crocante e não mole!
Pimentões e cogumelos na frigideira: um acompanhamento fácil e rápido que se prepara em poucos minutos. Perfeito para acompanhar pratos principais, é também um excelente recheio para sanduíches, pizzas e focaccias. Seu acompanhamento está pronto para ser servido e saboreado!
Bom apetite de DadCook!
Como conservar pimentões e cogumelos na frigideira:
Na geladeira: Deixe esfriar completamente os pimentões e os cogumelos na frigideira. Transfira-os para um recipiente hermético ou uma tigela coberta com filme plástico. Armazene na geladeira por no máximo 2-3 dias.
No freezer: Deixe esfriar completamente os pimentões e os cogumelos na frigideira. Divida-os em porções individuais ou em recipientes próprios para congelamento. Rotule os recipientes com a data de congelamento e armazene no freezer por no máximo 3 meses.
Para uma melhor conservação, recomenda-se congelar os pimentões e cogumelos logo após o cozimento. Antes de congelar, certifique-se de que os pimentões e os cogumelos estejam completamente secos, para evitar a formação de gelo. Quando descongelar os pimentões e os cogumelos, é aconselhável deixá-los descongelar em temperatura ambiente por algumas horas antes de consumi-los. Os pimentões e cogumelos descongelados podem ser reaquecidos na frigideira com um fio de azeite de oliva extra virgem ou no forno.
Vinhos para acompanhar pimentões e cogumelos na frigideira:
A escolha do vinho para acompanhar pimentões e cogumelos na frigideira depende de diversos fatores, incluindo o tipo de cogumelos utilizados, o método de cozimento e outros ingredientes presentes na receita. Em geral, recomenda-se vinhos brancos frescos e aromáticos, com boa acidez: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore, Soave Classico, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Riesling. Se os cogumelos utilizados forem aqueles com sabor mais intenso, como porcini ou shiitake, pode-se optar por um vinho tinto leve: Pinot Nero, Barbera d’Alba, Sangiovese di Romagna. Se os pimentões e os cogumelos foram cozidos com um refogado de alho e cebola, pode-se escolher um vinho branco mais encorpado: Chardonnay, Viognier, Fiano di Avellino. Aqui estão algumas sugestões específicas para a combinação vinho-comida: Se os pimentões e os cogumelos foram cozidos na frigideira com um fio de azeite de oliva extra virgem, pode-se escolher um vinho com um leve aroma de ervas aromáticas. Se os pimentões e os cogumelos foram temperados com tomate, pode-se escolher um vinho com boa acidez para contrastar a doçura do tomate. Se os pimentões e os cogumelos foram gratinados com queijo, pode-se escolher um vinho branco ou tinto com bom corpo e estrutura tânica moderada. Em geral, é importante evitar vinhos muito tânicos ou muito estruturados, que poderiam cobrir o sabor delicado dos pimentões e cogumelos. Bom apetite!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro tipo de cogumelo?
Sim, você pode usar outros tipos de cogumelos no lugar dos cogumelos pleurotus nesta receita. Aqui estão algumas sugestões: Cogumelos com sabor semelhante aos pleurotus: Champignon, Cremini, Portobello, Pioppini.
Cogumelos com sabor mais intenso: Porcini, Cantarelos, Chiodini, Shiitake.
Cogumelos com sabor mais delicado: Paris, Galletti, Ovoli.
