O verão finalmente chegou e com ele a vontade de pratos frescos, leves e fáceis de preparar!

Se você também sonha com um almoço rápido ou um jantar sem estresse, mas cheio de sabor e saudável, você está no lugar certo.

Hoje nós apresentamos a nossa Salada de Cuscuz Fria: uma receita de verão leve que se tornará sua carta na manga para enfrentar os dias mais quentes.

Perfeita como prato único, esta salada une a maciez do cuscuz pré-cozido à crocância dos legumes frescos da estação, como pepinos, pimentões e tomatinhos, tudo enriquecido com grão-de-bico, uma fonte vegetal de proteínas que a torna nutritiva e completa.

É a solução ideal para quem busca uma alternativa saborosa e vegetal aos pratos de sempre, mas também para quem segue uma alimentação saudável e equilibrada.

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Agora, está pronto para preparar esta deliciosa salada que vai te conquistar à primeira mordida?

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações

328,41 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 328,41 (Kcal)
Instrumentos 55,82 (g) dos quais açúcares 7,41 (g)
Proteínas 10,69 (g)
Gordura 6,98 (g) dos quais saturados 0,61 (g)dos quais insaturados 0,19 (g)
Fibras 8,40 (g)
Sódio 191,44 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 390 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

200 g cuscuz de milho
400 g grão-de-bico cozido
1 pimentão amarelo
200 tomates cereja
2 pepinos
1 cebola roxa
150 g espinafre baby
8 rabanetes
1 raminho hortelã
1 raminho salsinha
6 colheres azeite de oliva extra virgem
4 colheres vinagre
1 suco de limão
1 colher páprica
1 pitada pimenta branca
q.b. sal

Ferramentas

1 Panela Amazon BASIC
1 Tigela Pyrex

Passos

Siga estas etapas simples para fazer sua Salada de Cuscuz Fria, perfeita para um almoço de verão ou um jantar leve.

Prepare o Cuscuz na Tigela Principal:
Comece despejando o cuscuz pré-cozido diretamente na tigela grande que você usará para a salada final.
Despeje a água fervente ligeiramente salgada (ou caldo de legumes) sobre o cuscuz seguindo as instruções da embalagem.
Cubra a tigela e deixe descansar o tempo necessário para que o cuscuz absorva o líquido e inche.
Corte os Legumes Crocantes:
Enquanto o cuscuz esfria, dedique-se à preparação dos legumes.
Lave e corte em cubos pequenos o pepino, os pimentões amarelos, os tomatinhos e a cebola (se você usar).
Fatie finamente os rabanetes para um toque de cor e picante.
Pique grosseiramente o espinafre baby (ou rúcula), a salsinha e a hortelã fresca.
Prepare a Vinagrete Aromatizada:
Em uma tigelinha separada, prepare o tempero.
Junte o azeite de oliva extra virgem, o suco de limão, o vinagre de vinho branco (ou maçã), a páprica doce, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora.
Misture bem com um garfo ou um batedor pequeno até obter uma emulsão homogênea.
Monte e Tempere a Salada:
Quando o cuscuz estiver completamente frio, solto-o cuidadosamente com um garfo para torná-lo leve e arejado.
Adicione à tigela com o cuscuz todos os ingredientes cortados: os legumes frescos, o grão-de-bico bem escorrido e lavado.
Despeje a vinagrete preparada sobre a salada e misture bem para incorporar todos os ingredientes, garantindo que o tempero seja distribuído uniformemente.
Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou melhor, uma hora, para permitir que os sabores se intensifiquem.
Empratamento e Serviço:
Uma vez bem descansada e temperada, sua Salada de Cuscuz Fria está pronta para ser servida.
Desfrute como prato único leve e refrescante.

Dicas, Variações e Conservação para sua Salada de Verão

Conservação Ideal:

Esta receita de verão leve mantém-se maravilhosamente na geladeira por 2-3 dias.

Transfira-a para um recipiente hermético logo após o preparo para preservar a frescura dos legumes crocantes.

Não recomendamos o congelamento, pois os legumes frescos e ricos em água tendem a perder sua consistência e crocância uma vez descongelados.

Dicas Gerais para um Sabor Perfeito:

Qualidade dos ingredientes: Use sempre legumes frescos e da estação para o máximo sabor.

Descanso essencial:

Não pule o tempo de descanso na geladeira! É crucial para permitir que os sabores do tempero e dos ingredientes se misturem e intensifiquem, tornando a salada ainda mais saborosa.

Personalize o tempero:

Prove sempre a vinagrete e ajuste o sal, a pimenta ou o suco de limão/vinagre ao seu gosto pessoal.

Combinações Recomendadas:

Vinho para Acompanhar: Para acompanhar esta salada leve e vegetal, opte por um vinho branco fresco e perfumado.

Um Vermentino da Ligúria ou Sardenha, um Sauvignon Blanc jovem e mineral, ou um Pinot Grigio do Triveneto seriam escolhas excelentes.

Também um Prosecco extra dry ou um rosé leve e frutado (como um Chiaretto del Garda) combinam perfeitamente com a frescura do prato.

Outras Bebidas: Se preferir opções não alcoólicas, acompanhe a salada com água com gás com uma fatia de limão e folhas de hortelã, um chá gelado de limão sem açúcar, ou um suco refrescante de pepino e maçã verde.

FAQ: Perguntas Frequentes sobre a Salada de Cuscuz Fria

Ainda tem alguma dúvida sobre a nossa Salada de Cuscuz Fria?

Aqui você encontra as respostas para as perguntas mais comuns para preparar e desfrutar ao máximo desta receita de verão leve.

Esta receita de salada de cuscuz é vegana?
Sim, absolutamente! A nossa Salada de Cuscuz Fria é completamente vegana, sendo preparada com cuscuz, grão-de-bico e muitos legumes frescos, sem nenhum ingrediente de origem animal.
Posso preparar a salada de cuscuz com antecedência?
Certamente!
Na verdade, preparar a salada de cuscuz com antecedência é altamente recomendado.
O tempo de descanso na geladeira (pelo menos 30 minutos, ou melhor, uma hora) permite que os sabores se misturem perfeitamente, tornando o prato ainda mais saboroso.
Quanto tempo a Salada de Cuscuz se conserva na geladeira?
A Salada de Cuscuz Fria se conserva bem em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias.
Lembre-se de mexer antes de servir.
Posso usar outras leguminosas no lugar do grão-de-bico?
Claro!
Se você não tem grão-de-bico ou deseja variar, pode substituí-los por outras leguminosas como feijão cannellini, feijão preto ou lentilhas.
Também o milho doce é uma excelente adição para um toque de cor e doçura.
Quais outros legumes posso adicionar à salada?
Esta receita de verão é extremamente versátil!

Você pode adicionar abobrinha crua cortada em julienne, cenoura ralada, azeitonas, alcaparras, ou até mesmo legumes grelhados e depois cortados em cubos.
Experimente com os legumes frescos da estação que mais lhe agradam.
Esta receita é adequada para celíacos?
Depende.
O cuscuz tradicional é feito com trigo duro e contém glúten.
Para torná-la uma receita sem glúten, você deve substituir o cuscuz por um cuscuz de milho ou de arroz, ou ainda por quinoa.