Spaghetti com mortadela e pesto de pistache com trufa é um prato principal delicioso da culinária italiana que podemos fazer em qualquer estação do ano porque não requer nenhum ingrediente especial fora de temporada e, além disso, é super rápido de fazer. É um prato de massa ideal para quem decide de última hora organizar um almoço ou jantar entre amigos, mas quer principalmente causar uma ótima impressão deliciando os paladares dos convidados.
Para fazer esta receita, utilizei o pesto verde de Bronte D.O.P que você pode comprar também no site caracisicilyfood e pode usar um desconto de 10% em todas as suas compras usando o cupom Dadcook10.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 880,99 (Kcal)
- Instrumentos 44,75 (g) dos quais açúcares 4,96 (g)
- Proteínas 28,20 (g)
- Gordura 65,08 (g) dos quais saturados 9,89 (g)dos quais insaturados 11,93 (g)
- Fibras 2,35 (g)
- Sódio 1.073,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 380 g espaguete
- q.b. pesto de pistache
- 180 g mortadela de Bologna
- 1 colher manteiga
- q.b. granola de pistache
- 150 g ricota de ovelha
Ferramentas a serem utilizadas
- 1 Panela Panela para massa
- 1 Frigideira Frigideira antiaderente
Passos
Para fazer o espaguete com mortadela e pesto de pistache com trufa, antes de tudo, torrar a granola de pistache que será utilizada no final da receita.
Depois, outra coisa que vamos fazer logo antes de nos ocuparmos com o restante da receita será colocar o espaguete para cozinhar em água fervente e salgada.
Para começar agora a compor a receita, utilizei fatias grossas de mortadela e cortei em quadradinhos que servirão como base para o espaguete com pesto de pistache com trufa. Se preferir, pode usar também a mortadela em pedaço e cortá-la em quadradinhos da mesma forma.
Em seguida, derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente e cozinhe a mortadela cortada em quadradinhos por alguns minutos.
Rapidamente, cozinhe a mortadela por apenas alguns minutos, apenas para temperar a manteiga e torná-la ainda mais saborosa.
Se preferir, pode adicionar um raminho de manjericão com as folhas para dar aroma.
Para concluir, escorremos o espaguete bem al dente e completamos o cozimento risotando-os na frigideira onde cozinhamos a mortadela antes.
Finalmente, quando a massa estiver cozida, adicione a mortadela alguns minutos antes de desligar o fogo e, em seguida, com o fogo desligado, colocaremos o pesto de pistache com trufa de verão.
Ao mesmo tempo, ainda com o fogo desligado, fazemos pular o espaguete para misturar bem todos os ingredientes e garantir que a massa fique bem temperada e muito cremosa.
Por último, após empratar, adicionei a granola de pistache torrada no início da receita e, para enriquecer tudo, alguns flocos de ricota de ovelha.
O espaguete com mortadela e pesto de pistache com trufa de verão está pronto.
Bom apetite de Dadcook!
