Bem-vindos à minha cozinha!
Hoje vou mostrar para vocês como preparar uma torta salgada rústica e deliciosa que conquistará o coração de todos: a torta salgada com base de focaccia macia, espinafre fresco, ricota cremosa e carne de cavalo desfiada saborosa.
Esta receita é perfeita para um almoço em família, um piquenique ao ar livre ou um jantar especial com amigos.
Graças ao vídeo passo a passo, vocês verão como é fácil e rápido preparar este prato cheio de sabor e autenticidade.
Não vamos perder tempo e vamos começar já!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações
- Potência 305,73 (Kcal)
- Instrumentos 22,28 (g) dos quais açúcares 1,05 (g)
- Proteínas 23,22 (g)
- Gordura 13,25 (g) dos quais saturados 5,09 (g)dos quais insaturados 2,93 (g)
- Fibras 2,53 (g)
- Sódio 121,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Antes de começar a preparar esta deliciosa torta salgada, certifique-se de ter todos os ingredientes à mão. Veja o que você precisará para criar um prato que vai conquistar todos os seus convidados:
- 1 rolo base pronta para focaccia
- 200 g espinafre
- 200 g ricota
- 150 g carne de cavalo desfiada
- 2 ovos
- 50 g queijo parmesão ralado
- 1 dente alho
Ferramentas
Antes de começar, verifique se você tem à disposição essas ferramentas indispensáveis:
- 1 Ball tool Pyrex
- 1 Paellera Moneta futura
- 1 Forma Lacor
Passos
Siga estes passos simples e em pouco tempo você terá uma torta salgada irresistível, perfeita para qualquer ocasião!
Aromas na panela e espinafre macio:
Começamos aquecendo um fio de azeite de oliva em uma panela grande.
Adicionamos um dente de alho para liberar um aroma delicioso que fará sua boca salivar!
Quando o alho estiver dourado, colocamos o espinafre fresco, uma pitada de sal e cobrimos.
Deixamos cozinhar suavemente no próprio vapor, até que fiquem macios e murchos.
Esse método de cozimento preserva o sabor intenso e a textura perfeita dos espinafres.
Um recheio rico e envolvente:
Agora preparamos um recheio que será a verdadeira alma da nossa torta salgada.
Em uma tigela espaçosa, juntamos a ricota fresca, os ovos, a carne de cavalo desfiada, o queijo ralado e os espinafres cozidos, previamente espremidos para eliminar o excesso de água e picados com a faca.
Esta combinação de ingredientes criará uma explosão de sabor a cada mordida!
A montagem e a magia do forno:
É hora de dar forma à nossa torta!
Pegamos a base de focaccia e untamos levemente com um fio de azeite para torná-la ainda mais saborosa.
Despejamos o recheio na base, distribuindo uniformemente.
Concluímos com um toque final de classe: um fio de azeite de oliva e algumas folhas de alecrim fresco, para um aroma irresistível.
Levamos ao forno a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até que a torta esteja dourada e o recheio firme.
O prazer da degustação:
Após uma breve espera, para deixar a torta esfriar um pouco, podemos finalmente passar para a parte mais gostosa: a degustação!
Cortamos a torta em fatias e servimos.
Seu sabor rico e envolvente vai conquistar todos os seus convidados.
Um verdadeiro triunfo de sabor e simplicidade!
Esta torta salgada é deliciosa recém-saída do forno, mas pode ser apreciada também nos dias seguintes.
Aqui estão algumas dicas para conservá-la da melhor forma e algumas ideias para personalizá-la:
Conservação, Dicas e Variações
Conservação:
A torta salgada se conserva na geladeira por 2-3 dias, envolta em plástico filme ou em um recipiente hermético.
Para reaquecê-la, você pode usar o forno a 150°C por cerca de 10-15 minutos, ou o micro-ondas.
Dicas:
Para uma base ainda mais crocante, você pode pré-assar a focaccia no forno por 10 minutos antes de recheá-la.
Esprema bem os espinafres cozidos para evitar que o recheio fique muito aguado.
Se não encontrar a carne de cavalo desfiada, você pode substituí-la por speck ou presunto cozido em cubos.
Variações:
Adicione ao recheio outros vegetais da estação, como abobrinha, alcachofra ou aspargos.
Substitua a ricota por stracchino ou robiola para um sabor mais intenso.
Enriqueça o recheio com azeitonas, tomates secos ou alcaparras.
Para uma versão vegetariana, elimine a carne de cavalo desfiada e adicione cogumelos ou tofu defumado.
Perguntas frequentes sobre a torta salgada: (FAQ)
Ainda tem dúvidas sobre a preparação da nossa torta salgada com base de focaccia?
Aqui estão as respostas para as perguntas mais frequentes para um resultado perfeito!
Posso usar espinafre congelado ao invés de fresco?
Sim, você pode utilizar espinafre congelado. Certifique-se de descongelá-lo completamente e espremer bem para remover o excesso de água antes de adicioná-lo ao recheio. Este passo é crucial para evitar que a torta fique muito úmida.
Como posso deixar a base da focaccia mais crocante?
Para uma base mais crocante, você pode pré-assar a focaccia no forno a 180°C por cerca de 10 minutos antes de despejar o recheio. Este passo ajudará a remover o excesso de umidade e criar uma base mais sólida.
Com o que posso substituir a carne de cavalo desfiada?
Se não encontrar carne de cavalo desfiada, você pode substituí-la por outros frios, como speck, presunto cozido em cubos ou bacon. Alternativamente, para uma versão vegetariana, você pode usar cogumelos ou tofu defumado.
Posso congelar a torta salgada?
Sim, você pode congelar a torta salgada já cozida. Envolva-a em plástico filme ou em um recipiente hermético e armazene no freezer por até 1 mês. Descongele a torta na geladeira durante a noite e reaqueça no forno antes de servir.
Que tipo de queijo posso usar no lugar do Grana Padano?
Você pode substituir o Grana Padano por outros queijos ralados, como Parmigiano Reggiano, pecorino romano ou provolone. A escolha depende do seu gosto pessoal.
Como posso personalizar a receita?
Você pode personalizar a receita adicionando outros vegetais da estação, como abobrinha, alcachofra ou aspargos. Para um sabor mais intenso, você pode substituir a ricota por stracchino ou robiola. Além disso, pode enriquecer o recheio com azeitonas, tomates secos ou alcaparras.
