Ouvir o chiar das abobrinhas trifoladas em pedaços na panela é uma melodia agradável, que muitas vezes me acompanha durante a primavera.
Este é um acompanhamento versátil, que combino com muitos pratos tanto de terra quanto de mar. E toda vez fico encantada com o equilíbrio perfeito entre sabor e simplicidade contido neste prato.
Tudo começa quando afundo a faca na carne tenra das abobrinhas, sentindo seu perfume fresco se espalhar no ar. Eu as corto com precisão em pedaços e as mergulho no abraço quente do óleo e do alho. E, quando começam a dourar, polvilho com especiarias que realçam seu sabor delicado.
A trifolatura confere às abobrinhas uma textura particular, uma leve crocância que cede ao interior macio e saboroso. Isso as torna perfeitas para servir como acompanhamento de um filé de peixe grelhado. Mas também como condimento para uma massa fresca com tomatinhos e manjericão.
Não perca estes outros deliciosos acompanhamentos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 186,38 (Kcal)
- Instrumentos 12,48 (g) dos quais açúcares 0,02 (g)
- Proteínas 10,38 (g)
- Gordura 13,69 (g) dos quais saturados 2,06 (g)dos quais insaturados 0,78 (g)
- Fibras 4,49 (g)
- Sódio 399,84 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Abobrinha trifolada em pedaços
- 10 abobrinhas
- 1 dente alho
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 6 folhas manjericão
- 1 ramo salsinha
- 1 colher tomilho
- 2 pitadas sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
Preparação da Abobrinha trifolada em pedaços
Lave as abobrinhas e seque-as bem. Corte as pontas e divida-as em quatro partes no sentido do comprimento, e depois ao meio no sentido horizontal, de modo a obter pedaços.
Doure o dente de alho em uma panela com o azeite. Em seguida, adicione as abobrinhas e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Conclua a preparação polvilhando os pedaços de abobrinha com o manjericão, a salsinha e a manjerona picados. Deixe apurar por alguns minutos.
Sirva as abobrinhas trifoladas tanto quente quanto morna.
Conservação
As abobrinhas trifoladas se conservam na geladeira, por 3-4 dias, fechadas em um recipiente hermético.
Sugestões
Você pode adicionar uma pitada de pimenta vermelha a este prato, para dar uma nota viva. Ou pode enriquecer com uma pitada de queijo ralado.
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Perguntas Frequentes
Quais são as combinações aconselhadas para as abobrinhas trifoladas em pedaços?
As abobrinhas trifoladas em pedaços são um acompanhamento versátil e combinam bem com diversos pratos. Podem ser servidas com carnes grelhadas, como frango ou peixe, ou adicionadas a pratos de massa ou arroz.
Com quais especiarias posso substituir o tomilho?
Você pode usar manjerona no lugar do tomilho.
Posso preparar as abobrinhas trifoladas em pedaços com antecedência?
Claro. Você pode preparar as abobrinhas trifoladas com antecedência e aquecê-las antes de servir.
