É tempo de Outono, tempo de receitas com abóbora, como os irresistíveis Bolinhos de abóbora e parmesão.
Esses deliciosos petiscos são uma variação original e vegetariana dos clássicos bolinhos de carne. Um finger food para servir como prato principal, mas também como apetitoso aperitivo.
A abóbora é um vegetal muito saboroso e se presta a várias preparações, tanto salgadas quanto doces. Eu garanto que, transformada em bolinhos, a abóbora é realmente extraordinária. O segredo para um bom resultado está no cozimento da polpa no forno, para eliminar a água. Depois, a adição de parmesão ralado fresco, noz-moscada e salsa fresca picada realça o sabor. Sem esquecer a crocante cobertura, cujo segredo é misturar em igual proporção farinha de rosca e semolina. E, por fim, o coração derretido de queijo scamorza.
Uma verdadeira delícia, facílima de preparar e que permitirá apreciar ainda mais este versátil vegetal até mesmo pelos mais pequenos. De fato, esses bolinhos são o perfeito equilíbrio entre salgado e doce, que conquista a todos.
Assim como estas outras apetitosas receitas com abóbora:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 16
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para Bolinhos de abóbora e parmesão
- 800 g abóbora (polpa)
- 50 g parmesão ralado
- 100 g queijo scamorza
- 1 ramo salsa
- 1 pitada noz-moscada
- 80 g farinha de rosca
- 80 g semolina
- 1 pitada sal
- q.b. óleo vegetal
Preparação dos Bolinhos de abóbora e parmesão
Limpe a abóbora, removendo a casca, e corte-a em pedaços médios.
Depois, coloque a abóbora em uma assadeira e leve ao forno a 180°C por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Transfira os pedaços de abóbora para uma tigela e amasse-os com um garfo.
Agora adicione o parmesão ralado, a noz-moscada, a salsa picada e uma pitada de sal. Misture bem os ingredientes.
Corte o queijo scamorza em cubos.
Pegue uma colher cheia de massa e coloque no centro alguns cubos de scamorza. Feche a massa sobre si mesma e forme bolinhas, depois passe no mix de farinha de rosca e semolina.
Aqueça bastante óleo para fritar em uma frigideira funda e mergulhe os bolinhos aos poucos, pressionando levemente no centro.
Frite-os por alguns minutos de cada lado e, quando estiverem dourados e crocantes, escorra-os com uma escumadeira em papel absorvente.
Sirva os bolinhos quentes.
Conservação
Você pode conservar os bolinhos de abóbora restantes na geladeira por 2 dias, em um recipiente hermético. Na hora de servir, aqueça no forno a 160°C por 15 minutos.
Sugestão
Você também pode cozinhar os bolinhos de abóbora e parmesão no forno, a 180°C por 15 minutos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais são os benefícios da abóbora?
Descubra neste artigo: Abóbora, propriedades e como usá-la
Posso preparar os bolinhos de abóbora e parmesão no forno?
Claro. Você deve assá-los a 180°C por 15 minutos.
