O bolo de chocolate branco e frutas secas é uma sobremesa sem forno e sem ovos, pensada para quem ama receitas práticas mas cuidadosas nos sabores. A maciez do chocolate branco se entrelaça com a consistência das amêndoas e avelãs, enquanto as passas embebidas em rum conferem uma nota aromática delicada e nada intrusiva.
Os biscoitos secos, trabalhados com leite, manteiga e açúcar, criam uma base compacta e agradável ao corte, ideal para um bolo frio a ser preparado com antecedência. A superfície, acabada com chocolate branco e granulado de pistache, completa a sobremesa com um toque simples mas elegante.
Uma receita sem forno, adequada para qualquer estação, perfeita quando se quer trazer à mesa uma sobremesa equilibrada, saborosa e fácil de fazer.
Se você gosta de chocolate branco, experimente também essas outras sobremesas deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Potência 587,78 (Kcal)
- Instrumentos 68,09 (g) dos quais açúcares 40,68 (g)
- Proteínas 7,50 (g)
- Gordura 33,01 (g) dos quais saturados 15,08 (g)dos quais insaturados 13,90 (g)
- Fibras 2,88 (g)
- Sódio 184,81 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 134 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Bolo de chocolate branco e frutas secas
- 250 g chocolate branco
- 40 g amêndoas
- 40 g avelãs
- 100 g passas
- 20 g granulado de pistache
- 300 g biscoitos secos
- 50 g açúcar
- 120 g manteiga
- 100 ml leite
- 50 ml rum
Preparação do Bolo de chocolate branco e frutas secas
Embeba as passas no rum e derreta 200 g de chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas. Retire do fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela, esmigalhe os biscoitos secos grosseiramente. Em outra tigela, bata a manteiga até formar um creme. Em seguida, adicione o açúcar e continue batendo.
Despeje o chocolate derretido no creme e misture delicadamente com uma espátula. Depois, adicione os biscoitos esmigalhados, as amêndoas, as avelãs e as passas bem escorridas.Então, adicione também o leite e continue misturando os ingredientes. Coloque a mistura em uma forma redonda de aro removível (24 cm de diâmetro), forrada com papel manteiga.
Deixe o bolo de chocolate branco descansar na geladeira durante a noite.
Após o tempo de descanso, desenforme o bolo e decore com o restante do chocolate branco (50 g) derretido e o granulado de pistache.Conserve o bolo na geladeira até o momento de servir.
Conservação
O bolo de chocolate branco e frutas secas se conserva na geladeira por 3–4 dias, bem coberto com filme plástico ou dentro de um recipiente hermético. Antes de servir, deixe-o à temperatura ambiente por 10–15 minutos, para obter uma consistência mais macia e agradável ao corte.
Também é possível congelar já porcionado: no freezer mantém-se por cerca de 1 mês.
Receitas relacionadas
Salame de chocolate com passas e rum: quando o chocolate vira emoção
Salame de chocolate: a deliciosa sobremesa para compartilhar nas festividades.
FAQ
Posso preparar o bolo de chocolate branco e frutas secas com antecedência?
Sim, é ideal prepará-lo até mesmo no dia anterior: o descanso na geladeira ajuda a compactar bem o bolo e a tornar o corte mais preciso.
Posso substituir as passas embebidas em rum?
Claro, você pode usar passas embebidas em água, suco de laranja ou leite, ou substituí-las por outras frutas secas como cranberries ou damascos desidratados.
Quais biscoitos são mais adequados para esta receita?
Biscoitos secos tipo digestive ou frollini simples são perfeitos, pois absorvem bem os líquidos sem ficarem moles.
Posso usar outras frutas secas além de amêndoas e avelãs?
Absolutamente sim: nozes, castanhas de caju ou pistaches picados se integram bem na receita, mantendo o equilíbrio das texturas.
