O bolo de ricota e chocolate é uma sobremesa deliciosa, que preparo sempre que quero surpreender minha família com algo simples mas inesquecível.
Este bolo nasceu da vontade de unir dois ingredientes que adoro: a delicadeza da ricota, que dá uma textura macia e úmida, e o sabor intenso do chocolate, capaz de conquistar adultos e crianças. Cada fatia é uma viagem entre sabor e leveza, perfeita para acompanhar o café da manhã, um lanche especial ou, por que não, uma noite no sofá com uma xícara de chá fumegante.
Um bolo muito fácil, que se prepara em poucos passos e que você pode servir também como bolo para festas infantis, com a adição de uma deliciosa cobertura de chocolate e confeitos coloridos como decoração. Mas você pode enriquecer este bolo de ricota com outros ingredientes também.
Então, o que você está esperando? Venha descobrir esta deliciosa receita e suas variações!
Experimente também estas outras deliciosas tortas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 407,38 (Kcal)
- Instrumentos 53,71 (g) dos quais açúcares 23,78 (g)
- Proteínas 11,70 (g)
- Gordura 17,23 (g) dos quais saturados 9,50 (g)dos quais insaturados 5,16 (g)
- Fibras 0,84 (g)
- Sódio 162,89 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 136 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Bolo de Ricota e Chocolate
- 300 g ricota
- 300 g farinha de trigo
- 50 ml leite
- 80 g manteiga
- 150 g açúcar de confeiteiro
- 3 ovos
- 1 pitada sal
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 raspas de limão
- 80 g gotas de chocolate amargo
Preparação do Bolo de Ricota e Chocolate
Para o sucesso deste bolo de ricota e gotas de chocolate, recomendo usar ingredientes em temperatura ambiente.
Derreta a manteiga e deixe esfriar.Numa tigela coloque o leite e adicione a ricota. Misture rapidamente com a batedeira elétrica, obtendo um creme denso e liso.
Numa segunda tigela, coloque a manteiga derretida e adicione os ovos e o sal. Misture rapidamente os ingredientes, sempre com a batedeira elétrica. Em seguida, adicione o creme de ricota, o açúcar de confeiteiro e as raspas de um limão. Misture os ingredientes, com delicadeza.
Adicione a farinha peneirada, continuando a misturar a massa. Depois, as gotas de chocolate e, por último, o fermento peneirado. Misture por mais 5 minutos.
Despeje a massa em uma forma de anel, já untada e enfarinhada.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos; a superfície do bolo deve estar dourada.
Retire o bolo de ricota e chocolate do forno e deixe esfriar.
Complete com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro.
Dicas para o bolo de ricota e chocolate
– Você pode conservar o bolo sob uma cúpula de vidro ou em um saco plástico. Desta forma, ele permanecerá macio por mais dias.
– Em vez das gotas de chocolate, para enriquecer o bolo de ricota, você pode usar frutas frescas em pedaços (como peras, maçãs, morangos, cerejas… conforme suas preferências e a estação).
– Ou, você pode adicionar frutas cristalizadas misturadas ou apenas cerejas cristalizadas ou cidra cristalizada.
– Além disso, você pode adicionar cerejas em calda.
– Você também pode fazer este bolo de cacau, adicionando 50 g de cacau em pó à massa.
– Por fim, você pode decorar este bolo com cobertura de chocolate ou branca de limão; com confeitos coloridos ou com raspas de chocolate.
Conservação
O bolo de ricota e chocolate é mantido sob uma cúpula de vidro ou em um recipiente apropriado para bolos, por 6-7 dias.
FAQ
Qual tipo de chocolate é melhor usar?
Gotas de chocolate amargo são ideais, mas você também pode usar chocolate ao leite ou branco, dependendo do seu gosto. Cortar uma barra de chocolate em pedaços é uma ótima alternativa às gotas já prontas.
Posso assar o bolo em uma forma diferente?
Sim, se você não tiver uma forma de anel, pode usar uma forma de bolo inglês ou uma forma redonda. Apenas certifique-se de ajustar os tempos de cozimento e verificar o cozimento com um palito.
Posso usar outro tipo de queijo no lugar da ricota?
A ricota é ideal para obter uma textura macia e delicada, mas você pode substituí-la por queijos semelhantes, como mascarpone ou cream cheese. Tenha em mente que o sabor e a textura podem variar ligeiramente.
