O brócolis na salada com limão é um acompanhamento delicioso e leve, que pode acompanhar pratos à base tanto de carne quanto de peixe.
Para torná-los ainda mais saborosos, optei pelo cozimento dos brócolis no vapor, que também permite conservar todas as propriedades nutritivas de que este especial vegetal é rico. Também escolhi temperá-los da maneira mais simples possível, para realçar ainda mais o sabor decidido: suco de limão, azeite de oliva extravirgem e sal.
Simplicidade e genuinidade são a base desta receita facílima, rápida e prática. Você pode cozinhar os brócolis no vapor até mesmo com antecedência e temperar pouco antes de servir, para que se saborize.
E se você gosta de brócolis, recomendo experimentar também estas outras receitas apetitosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Vapor
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para Brócolis na salada com limão
- 500 g brócolis
- 1/2 suco de limão
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
Preparação dos Brócolis na salada com limão
Corte os brócolis em floretes (guarde o caule para outras preparações, como um creme). Lave-os em água corrente fria.
Encha uma panela com dois dedos de água e coloque o cesto para cozimento a vapor por cima. Certifique-se de que a água fique abaixo do nível dos vegetais.
Adicione os brócolis, sem sobrepor, e cubra com uma tampa. Cozinhe em fogo médio por cerca de 8 minutos, a partir do momento em que a água começar a ferver.
Para saber se os brócolis estão cozidos, teste o caule com um garfo. Eles devem estar firmes e não desfeitos.
Após o cozimento, transfira os brócolis cozidos para um prato de servir e tempere com sal, azeite e o suco de meio limão. Você também pode fazer uma emulsão, batendo levemente azeite, sal e limão para depois despejar sobre o vegetal.
Conservação dos Brócolis cozidos
Se os brócolis cozidos no vapor sobraram, conserve-os sem temperar na geladeira, fechados em um recipiente hermético, por 2 dias.
Receitas relacionadas
Torta salgada com brócolis, tomates secos e azeitonas
Strudel com brócolis e linguiça
Como cozinhar brócolis sem mau cheiro?
Para cozinhar brócolis sem causar mau cheiro, você pode seguir algumas dicas chamadas “da vovó”:
1. Adicione uma colher de sopa de vinagre na água do cozimento;
2. Ou adicione uma colher de sopa de leite na água;
3. Também pode adicionar uma folha de louro, sempre na água do cozimento: seu aroma anula o odor forte e persistente dos brócolis;
4. Você também pode usar miolo de pão: embeba-o com vinagre e coloque-o perto da tampa da panela.
