Descubra como cozinhar o assado de porco na panela de maneira perfeita.
Quer preparar um suculento assado de porco na panela, mas não sabe por onde começar? Não se preocupe, esta receita vai te guiar, passo a passo, para a realização de um prato saboroso e irresistível.
O assado de porco na panela é um prato tradicional, perfeito para uma ocasião especial ou um jantar em casa. Sua preparação não requer habilidades culinárias especiais, mas algumas dicas vão tornar seu assado de porco ainda mais especial.
Nesta receita, vou mostrar como preparar um assado de porco na panela cozido à perfeição. Você descobrirá os segredos para obter uma ótima selagem, mantendo o interior macio e saboroso.
Como tipo de corte, escolha o lombo: ideal para este tipo de preparação e também não muito gorduroso.
Para acompanhamento, recomendo muitas batatas novas!
Aqui estão outros pratos principais de carne super apetitosos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para como cozinhar Assado de porco na panela
- 1 kg lombo de porco
- 1 chalota
- 2 cenouras
- 2 talos aipo
- 8 folhas manjericão
- 2 ramos alecrim
- 1/2 copo vinho tinto
- 500 ml caldo de legumes
- 30 g manteiga
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de sopa farinha
Como cozinhar o assado de porco na panela: passos
Faça pequenos cortes no assado de porco, utilizando uma faca de ponta fina e insira pedacinhos de manteiga em cada um deles. Depois, massageie a carne em toda a superfície, com mais um pouco de manteiga.
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva com uma colher de manteiga. Então, doure uma mistura de legumes feita com as cenouras, o aipo, a chalota e o manjericão.
Adicione o assado e o alecrim. Doure de todos os lados, cozinhando com tampa e em fogo moderado. Vire-o de vez em quando com uma espátula, para que a douradura seja uniforme.
Agora, adicione o vinho tinto e continue a cozinhar, sempre em fogo moderado, adicionando, de vez em quando, algumas conchas de caldo quente e continuando a virar a carne.
O assado cozinhará em cerca de duas horas.
Após o tempo de cozimento, transfira o assado de porco para uma tábua e deixe esfriar.
Enquanto isso, passe o molho da panela por uma peneira. Coloque-o em uma panelinha, adicione um par de conchas de caldo e uma colher de farinha peneirada. Em seguida, engrosse. Este será o molho para acompanhar a carne.
Corte a carne em fatias não muito grossas e sirva com o molho.
Você pode aquecer as fatias de assado com o molho por alguns minutos, antes de servir.
Conservação
O assado de porco se conserva na geladeira, por 2 -3 dias, fechado em um recipiente. Preferencialmente, conserve-o inteiro e, no momento de servir, corte em fatias.
Como saber se o assado de porco está cozido?
Para verificar o grau de cozimento, use um termômetro sonda. Sendo o lombo menos gorduroso e não muito grande, a temperatura deve atingir 70°C no centro.
