Um prato do qual eu sou muito gulosa é a couve-flor frita, receita perfeita para qualquer ocasião. Como se diz das cerejas, uma leva a outra.
É uma guarnição muito saborosa, que combina bem com peixe frito, especialmente com anchovas, abertas, desossadas e fritas. Em suma, frito e comido. Além disso, recomendo degustá-lo com uma pitada de limão: realça o sabor.
A couve-flor frita é uma deliciosa alternativa às batatas fritas clássicas, mais leve e saudável. É também uma maneira fantástica de fazer com que mesmo quem não é fã de couve-flor aprecie. É perfeito para quem procura uma alternativa à carne, igualmente satisfatória e saborosa.
Este é um prato simples, mas extraordinário. E, hoje, vou revelar como fazer couve-flor frita dourada e crocante. O segredo, de fato, está em passar as flores de couve-flor cozidas primeiro no ovo batido, depois na farinha e, finalmente, na farinha de rosca. Estes são os passos certos para sempre ter uma couve-flor frita à perfeição. Experimente agora mesmo e se tornará também a sua receita favorita!
Se você gosta de verduras fritas, recomendo também estas outras preparações saborosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Potência 94,46 (Kcal)
- Instrumentos 10,33 (g) dos quais açúcares 1,27 (g)
- Proteínas 2,49 (g)
- Gordura 5,24 (g) dos quais saturados 0,86 (g)dos quais insaturados 4,15 (g)
- Fibras 1,99 (g)
- Sódio 192,79 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Couve-Flor frita receita perfeita
- 1 kg couve-flor
- 1 ovo
- 1 clara de ovo
- 180 g farinha
- 130 g farinha de rosca
- 4 pitadas sal
- a gosto óleo de sementes
- 1 limão
Preparação da Couve-Flor frita receita perfeita
Limpe, lave e corte a couve-flor em partes grandes, utilizando apenas as flores e eliminando os caules.
Em uma panela, mergulhe os pedaços de couve-flor em abundante água salgada e cozinhe por 10 minutos.
Após o tempo de cozimento, escorra bem os pedaços de couve-flor e deixe-os esfriar.
Enquanto isso, pegue uma tigela e coloque o ovo inteiro, a clara e 2 pitadas de sal. Bata levemente.
Em seguida, pegue dois pratos, em um coloque a farinha, no outro a farinha de rosca. Mergulhe as flores da couve-flor primeiro no ovo batido, depois na farinha, e finalmente na farinha de rosca.
À medida que empana as flores, coloque-as em uma bandeja.
Em uma frigideira de bordas altas, aqueça o óleo para fritar. Em seguida, mergulhe as flores de couve-flor, pouco a pouco.
Quando os buquês estiverem bem dourados, escorra com uma escumadeira e deixe secar em papel para fritura.
Salpique sal e sirva a couve-flor frita ainda quente, colocando-a em uma bandeja e acompanhando com fatias de limão.
Conservação da Couve-Flor frita receita crocante
A couve-flor frita se conserva na geladeira, fechada em um recipiente hermético para alimentos, por um par de dias.
Se você quiser devolver a crocância à couve-flor frita refrigerada, aqueça-a em forno pré-aquecido a 160°C, por alguns minutos, até que fique crocante e aquecida uniformemente.
Receitas relacionadas
Pimentões verdes fritos (friarielli ou friggitelli)
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros tipos de farinha para a massa?
Sim, você pode experimentar com diferentes tipos de farinhas, como a farinha de milho ou a farinha integral, para obter resultados diferentes. No entanto, a farinha de trigo é a escolha mais comum e tradicional.
É possível preparar a couve-flor frita com antecedência e reaquecer posteriormente?
Sim, você pode preparar a couve-flor frita com antecedência e reaquecer no forno antes de servir. No entanto, é importante consumi-la dentro de dois dias após a preparação, para manter a frescura e a crocância.
Posso congelar a couve-flor frita que sobrou?
Sim, você pode congelar a couve-flor frita que sobrou. Deixe a couve-flor esfriar completamente, depois transfira para um saco de congelamento ou um recipiente hermético, e mantenha no congelador por até um mês. Para reaquecer, cozinhe diretamente do congelador em forno pré-aquecido, até que esteja completamente aquecida e crocante.
Posso substituir a couve-flor fresca pela congelada?
Sim, você pode usar couve-flor congelada para esta receita, mas tenha em mente que pode ficar ligeiramente mais macia do que a couve-flor fresca. Certifique-se de descongelar completamente a couve-flor antes de usá-la, e secá-la bem para evitar que solte muita umidade durante a fritura.
