Quer você os saboreie como entrada ou como um lanche saudável, os crostini com pesto e tomatinhos são absolutamente deliciosos.
Esta é uma receita simples, mas rica em sabor, graças à frescura e genuinidade dos ingredientes: o pesto de manjericão com sua cremosidade, os tomatinhos com sua doçura e o pão torrado com sua crocância.
O pesto, um molho verde aromático, é preparado com manjericão fresco, azeite de oliva extravirgem, sal, alho, pinhões torrados, parmesão e pecorino. Todos esses ingredientes se combinam harmoniosamente para criar um molho aveludado e cheio de sabor, que é então espalhado generosamente nos crostini crocantes. Para completar, são adicionados os tomatinhos datterini, cortados em cubos e temperados com óleo, sal e manjericão.
Preparar estas bruschettas é fácil e rápido. Para fazer o pesto, basta misturar os ingredientes no liquidificador e espalhá-lo nos crostini recém-torrados. Por último, adicione os tomates e o prato está pronto para saborear!
Além disso, esses crostini com tomatinhos e pesto são extremamente versáteis e se adaptam perfeitamente a diferentes ocasiões. Você pode servi-los como entrada ou aperitivo ou como lanche ou jantar rápido, quando você tem pouco tempo e deseja comer algo saboroso.
Não perca estes outros apetitosos finger foods:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 8 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 162,55 (Kcal)
- Instrumentos 13,58 (g) dos quais açúcares 1,38 (g)
- Proteínas 4,46 (g)
- Gordura 10,45 (g) dos quais saturados 2,23 (g)dos quais insaturados 2,20 (g)
- Fibras 1,32 (g)
- Sódio 402,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 39 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Crostini com Pesto e Tomatinhos
- 100 g manjericão
- 30 g pinhões
- 50 g parmesão ralado
- 30 g pecorino
- 1 dente alho
- 1 pitada sal
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 12 fatias pão caseiro
- 12 tomatinhos datterini
- 1 pitada sal
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 12 folhas manjericão
Preparação dos Crostini com Pesto e Tomatinhos
Lave as folhas de manjericão sob a água corrente e seque-as em um pano.
Em seguida, misture no liquidificador as folhas de manjericão com o dente de alho, os pinhões e quatro colheres de azeite de oliva extravirgem. Obtenha um creme denso e homogêneo, de um verde brilhante.
Depois, despeje o pesto em uma tigela e adicione o parmesão e o pecorino. Misture bem os ingredientes e ajuste o sal, se necessário.
Coloque as fatias de pão em uma assadeira e unte-as com um fio de óleo. Em seguida, leve-as ao forno pré-aquecido a 180° por 4-5 minutos, até que fiquem levemente torradas.
Enquanto isso, corte os tomatinhos ao meio, bem lavados e secos, retire as sementes e corte-os em cubos. Tempere com uma pitada de sal, um pouco de óleo e o manjericão seco.
Quando as fatias de pão estiverem torradas, coloque-as em uma bandeja e recheie-as com o pesto e os tomatinhos. Por fim, complete com as folhas de manjericão fresco.
Conservação
Os crostini com pesto e tomatinhos podem ser conservados em um recipiente hermético na geladeira por um máximo de 1-2 dias.
Sugestões para as bruschettas com pesto e tomatinhos
-Você pode variar o recheio dos crostini, substituindo o pesto de manjericão pelo de rúcula ou de abobrinha.
-Enriqueça os crostini com pesto e tomatinhos adicionando algumas azeitonas taggiasca ou legumes grelhados.
– Você pode transformar esses crostini em uma versão gourmet, adicionando lulas ou camarões salteados na frigideira.
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FAQ
Posso preparar o pesto com antecedência?
Sim, você pode preparar o pesto com antecedência e armazená-lo na geladeira por um máximo de 3-4 dias. Cubra a superfície do pesto com uma fina camada de óleo para evitar que oxide.
Posso substituir os tomatinhos frescos por tomates secos?
Claro. Você pode substituir os tomatinhos frescos por tomates secos em conserva se preferir um sabor mais intenso. Escorra bem os tomates secos do excesso de óleo antes de adicioná-los aos crostini.
Posso adicionar mozzarella a esses crostini?
Você pode enriquecer os crostini com mozzarella cortada em cubos, tomando cuidado para eliminar o excesso de soro.
