Os escalopes de frango com cogumelos e sálvia são a escolha perfeita para quem deseja um prato simples, mas rico em sabor e capaz de transformar qualquer jantar em um momento especial.
Você já teve aquelas noites frescas de outono, quando o ar é preenchido pelo aroma das folhas molhadas e das primeiras chuvas? Então, eu me refugio na minha cozinha, buscando conforto nos sabores simples e autênticos. Quem sabe preparando esta deliciosa receita: os escalopes de frango, muito macios, combinam perfeitamente com os cogumelos salteados e a nota aromática da sálvia, criando uma mistura irresistível de aromas e sabores.
Os escalopes de frango com cogumelos não são apenas deliciosos, mas também incrivelmente fáceis e rápidos de preparar. Em menos de trinta minutos, você terá um prato elegante e refinado, perfeito para um jantar em família ou para impressionar seus convidados.
Quem me conhece sabe o quanto amo a culinária simples, aquela que traz consigo a lembrança das tradições e das pessoas que você ama. E toda vez que preparo esses escalopes, volto com a mente aos jantares em família, aos domingos em que a cozinha era o coração pulsante da casa, com o aroma de cogumelos e sálvia preenchendo o ar e um copo de vinho pronto para brindar aos bons momentos.
Traga um pouco dessa magia à mesa, deixe-se envolver pelo aroma da sálvia fresca e pela maciez dos cogumelos que se derretem na boca.
Recomendo que experimente também estas deliciosas receitas à base de frango:

- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 192,22 (Kcal)
- Instrumentos 1,87 (g) dos quais açúcares 0,53 (g)
- Proteínas 18,39 (g)
- Gordura 10,71 (g) dos quais saturados 1,61 (g)dos quais insaturados 0,38 (g)
- Fibras 1,56 (g)
- Sódio 822,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Escalopes de frango com cogumelos e sálvia
- 4 peitos de frango
- 200 g cogumelos porcini
- 8 folhas sálvia
- 1 dente alho
- 1/2 copo vinho branco
- 60 g farinha
- 4 colheres de sopa azeite extravirgem
- 4 pitadas sal
- 1 pitada pimenta
Preparação dos Escalopes de frango com cogumelos e sálvia
Limpe os cogumelos porcini com um pano umedecido e corte-os em cubinhos ou fatias.
Em uma panela, doure o dente de alho com o azeite e adicione os cogumelos. Tempere com duas pitadas de sal, uma de pimenta e metade das folhas de sálvia. Cozinhe em fogo baixo por cerca de dez minutos.
Transfira os cogumelos para um prato (lembre-se de remover o alho).
Coloque a farinha em um prato e passe as fatias de frango. Coloque-as na mesma panela onde os cogumelos foram preparados, dourando bem de ambos os lados. Adicione duas pitadas de sal e finalize com o vinho branco.
Agora, adicione os porcini e continue cozinhando por 5 minutos, sempre em fogo baixo.
Complete o prato com as folhas restantes de sálvia e sirva bem quente.
Conservação
Os escalopes de frango com cogumelos e sálvia podem ser conservados na geladeira por 2-3 dias, dentro de um recipiente hermético.
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FAQ
Posso usar também outros tipos de cogumelos?
Você pode substituir os cogumelos porcini por cogumelos champignon, para conferir um sabor mais delicado ao prato.
Posso usar outro tipo de carne?
Sim. Os escalopes podem ser preparados também com carne de vitela ou peru. O procedimento permanece o mesmo, mas o tempo de cozimento pode variar ligeiramente dependendo da carne escolhida.
O que posso servir junto com os escalopes de frango com cogumelos e sálvia?
Os escalopes de frango com cogumelos e sálvia acompanham perfeitamente um acompanhamento de batatas assadas, purê de batatas, arroz basmati, ou legumes grelhados. Uma salada verde fresca também pode ser uma ótima combinação, para equilibrar os sabores.