Os espetinhos de lulas gratinadas no forno são um segundo prato de peixe versátil e delicioso, perfeito para quem ama os sabores autênticos da culinária mediterrânea.
Preparar e saborear este prato é como embarcar em uma viagem sensorial ao longo da costa da Itália, em lugares pitorescos que evocam o cheiro do mar e o calor do sol. As lulas, as ervas aromáticas, o azeite de oliva extravirgem: todos ingredientes simples e tradicionais que, sabiamente combinados, criam uma receita convidativa e rica em sabor.
As lulas, pescadas frescas, são o coração desta preparação. São cuidadosamente limpas e cortadas em pedaços, para serem espetadas nos palitos. A gratinagem é um ritual: uma mistura de pão ralado, sêmola, salsa, tomilho, pimenta, raspas de limão, sal e azeite de oliva extravirgem, que envolve as lulas, conferindo-lhes uma crocância irresistível e um sabor envolvente.
Os espetinhos são, então, dispostos em uma assadeira e regados com um fio de óleo, para serem assados até atingir uma douração perfeita. O resultado é uma sinfonia de texturas e aromas, que explode na boca a cada mordida.
Essas deliciosas lulas gratinadas no forno podem ser servidas em várias ocasiões: seja em um jantar de verão com amigos, um almoço em família ou uma noite romântica. Servidas com uma salada fresca da estação e um bom copo de vinho branco, representam o equilíbrio perfeito entre simplicidade e requinte.
Não perca esses outros apetitosos segundos pratos do mar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 102,59 (Kcal)
- Instrumentos 7,84 (g) dos quais açúcares 0,64 (g)
- Proteínas 7,67 (g)
- Gordura 4,65 (g) dos quais saturados 0,59 (g)dos quais insaturados 0,19 (g)
- Fibras 0,56 (g)
- Sódio 351,96 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 43 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Espetinhos de lulas gratinadas no forno
Para preparar os espetinhos, providencie 10 palitos de madeira.
- 2 lulas
- 50 g pão ralado
- 50 g sêmola
- 1 limão
- 1 raminho salsa
- 1 colher de sopa tomilho
- 2 pitadas sal
- 1 pitada pimenta
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
Preparo dos Espetinhos de lulas gratinadas no forno
Enxágue rapidamente as lulas sob água corrente fria, para remover eventuais impurezas superficiais.
Coloque as lulas sobre a tábua de cortar e, com uma faca apropriada, faça um corte nas costas e retire o osso. Em seguida, remova a bolsa de tinta (que pode ser usada para outras preparações) e as vísceras.
Agora, retire a pele, puxando-a com os dedos. Depois, limpe também os tentáculos, eliminando eventuais partes duras ou pouco agradáveis de comer.
Por fim, passe as lulas novamente sob a água corrente para remover eventuais resíduos de vísceras.
Corte-as em pedaços do tamanho desejado para fazer os espetinhos.
Agora faça seus espetinhos, alternando tirinhas do corpo com pedaços de tentáculos.
Em uma tigela, misture o pão ralado, a sêmola, a salsa picada, o tomilho, o sal, a pimenta, as raspas de limão e 2 colheres de azeite. Misture tudo com as mãos, para que o composto fique homogêneo.
Transfira a mistura para uma assadeira e passe os espetinhos nela, cobrindo-os bem. Então, disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e regue com um fio de azeite.
Asse em forno pré-aquecido (ventilado) a 180°C por 20 minutos.
Sirva os espetinhos bem quentes, em uma bandeja guarnecida com folhas de salada.
Você pode saborear as lulas gratinadas também com um esguicho de suco de limão.
Conservação
Os espetinhos de lulas gratinadas podem ser armazenados na geladeira, em um recipiente hermético, por 1-2 dias. Ao servir, aqueça-os no forno a 160°C por cerca de dez minutos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais são os melhores acompanhamentos para os espetinhos de lulas gratinadas no forno?
Os acompanhamentos ideais incluem saladas frescas, legumes grelhados ou assados, e batatas assadas.
Como evitar que as lulas fiquem emborrachadas?
Para evitar que as lulas fiquem emborrachadas, não as cozinhe demais. Siga atentamente os tempos de cozimento indicados na receita e certifique-se de que os pedaços de lula sejam de tamanhos uniformes, para um cozimento homogêneo.
Posso usar lulas ao invés de lulas?
Sim. Lulas podem ser usadas no lugar das lulas. O sabor e a textura serão ligeiramente diferentes, mas o prato ainda será delicioso.
