Os filetes de dourada com tomatinhos e azeitonas são o prato principal de peixe perfeito quando você quer levar à mesa sabor, leveza e simplicidade, sem abrir mão de um resultado elegante e saboroso.
Bastam poucos ingredientes mediterrâneos — tomatinhos suculentos, azeitonas pretas, alcaparras, salsa fresca e um bom vinho branco — para transformar filetes de dourada já preparados em um prato que cheira a mar e a casa.
O preparo é realmente ao alcance de todos: coloca-se tudo numa assadeira, tempera-se com cuidado e deixa-se o forno fazer o resto, que realça os sabores sem encobrir a delicadeza do peixe. Uma grande vantagem? Você pode preparar os filetes de dourada no forno com antecedência e aquecê-los alguns minutos antes de servir, mantendo toda a sua suculência.
Ideais para um almoço leve, um jantar informal ou uma ocasião especial, este prato é uma daquelas receitas de peixe que agrada a todos, com o mínimo esforço e o máximo resultado. Um prato simples, mas bem feito.
Experimente também estas outras receitas apetitosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para Filetes de dourada com tomatinhos e azeitonas
- 6 dourada fresca, filés
- 300 g tomatinhos
- 120 g azeitonas taggiasca
- 1 colher alcaparras
- 1 copo vinho branco
- 1 maço salsa
- 2 colheres azeite extravirgem
- 1 pitada sal
Preparação dos Filetes de dourada com tomatinhos e azeitonas
Enxágue os filés de dourada em água corrente e seque-os delicadamente com papel-toalha.
Lave os tomatinhos, corte-os em gomos e tempere com uma pitada de sal.
Descaroce as azeitonas e deixe-as inteiras.
Unte uma assadeira com um fio de azeite. Disponha os filés de dourada. Em seguida, junte os tomatinhos, as azeitonas descaroçadas, as alcaparras dessalgadas e a salsa picada.
Regue tudo com o azeite e metade do copo de vinho branco.
Asse os filetes de dourada com tomatinhos e azeitonas em forno já aquecido por 25 minutos, a 180°C. Na metade do tempo, adicione o restante do vinho branco.
Quando os filés estiverem prontos, retire do forno e recolha o fundo de cozimento. Coe-o e reserve. Vai servir para temperar os filés de dourada na hora de servir. Aqueça-o por alguns minutos.
Sugestão
Você pode preparar esta receita com antecedência. Basta aquecer os filés de dourada por cerca de dez minutos a 150°C. Depois, adicione o molhinho reservado.
Também é possível usar filés de dourada congelados; nesse caso, descongele-os antes. Certifique-se de que sejam de boa qualidade.
Conservação dos Filetes de dourada no forno
Os filetes de dourada com tomatinhos assados se conservam na geladeira por 1-2 dias, guardados em um recipiente hermético. Na hora de servir, reaqueça delicadamente no forno ou na frigideira em fogo baixo, adicionando, se necessário, uma colher do fundo de cozimento.
Não é recomendada a congelação, para não alterar a textura delicada do peixe.
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Perguntas frequentes
Com o que posso acompanhar este prato?
Os filetes de dourada com tomatinhos assados ficam ótimos com legumes no vapor, batatas assadas ou uma salada simples e fresca.
Posso preparar os filetes de dourada com tomatinhos assados com antecedência?
Com certeza sim. Você pode cozinhá-los antecipadamente e reaquecer pouco antes de servir, mantendo sabor e maciez.
Posso usar a dourada inteira em vez dos filés?
Sim, mas será preciso limpá-la e filetar. Para um preparo mais rápido e prático, os filés já prontos continuam sendo a melhor escolha.
