Apetitosos na medida certa, os folhados com cogumelos e scamorza são uma entrada perfeita para dar início às celebrações natalinas.
Com a aproximação do Natal, é hora de começar a planejar o menu do buffet. E o que poderia ser melhor do que um prato delicioso e irresistível para fazer todos provarem o sabor da festa em grande estilo?
Os rolinhos recheados com cogumelos e scamorza são a entrada certa para surpreender seus convidados, com um prato rico em sabor. Esta receita simples e apetitosa combina a fragrância da massa folhada com o sabor intenso dos cogumelos e o derretimento suave da scamorza. Um mix vencedor, que conquistará até os paladares mais exigentes.
Preparar esses deliciosos petiscos é fácil e você precisará de poucos e simples ingredientes: massa folhada, cogumelos porcini, scamorza, salsinha e gergelim para a decoração final.
Além disso, são práticos, pois você pode prepará-los com antecedência e aquecê-los pouco antes de servir.
E para impressionar seus convidados, você pode combinar com estas outras entradas saborosas e cenográficas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 16
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
- Potência 218,51 (Kcal)
- Instrumentos 13,47 (g) dos quais açúcares 0,47 (g)
- Proteínas 5,18 (g)
- Gordura 16,07 (g) dos quais saturados 1,95 (g)dos quais insaturados 9,08 (g)
- Fibras 0,90 (g)
- Sódio 225,31 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 55 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Folhados com cogumelos e scamorza
- 2 rolos massa folhada
- 150 g scamorza
- 250 g cogumelos porcini
- 1 dente alho
- 40 ml azeite de oliva extra virgem
- 3 pitadas sal
- 1 ovo
- 1 colher de sopa sementes de gergelim
Preparação dos Folhados com cogumelos e scamorza
Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o dente de alho.
Adicione os cogumelos limpos e cortados em cubos, deixe apurar por alguns minutos. Em seguida, adicione sal e continue cozinhando com a tampa por 5 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Corte a scamorza em cubinhos e adicione aos cogumelos, misturando bem.
Estenda os dois rolos de massa folhada e distribua o recheio em ambas as massas, em partes iguais.
Agora, enrole a massa folhada bem apertada e pincele com o ovo, ligeiramente batido.
Por fim, polvilhe a superfície com sementes de gergelim e corte os rolos em fatias de 3 cm de espessura (devem render oito de cada rolo, totalizando 16 folhados).
Distribua os rolinhos de massa folhada em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 180°C por 20 minutos.
Sirva os folhados quentes.
Sugestões
Você pode substituir os cogumelos porcini por cogumelos champignon; também pode substituir a scamorza por scamorza defumada, para um sabor ainda mais intenso.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar os folhados com antecedência?
Claro, você pode preparar esta entrada com antecedência e aquecê-la pouco antes de servir, a 150°C por 8 minutos.
Com o que posso substituir a scamorza?
Você pode usar ricota no lugar da scamorza, na mesma quantidade de 150 g. Recomendo trabalhar a ricota delicadamente com um garfo para deixá-la cremosa e seguir como na receita.
Qual ingrediente posso usar no lugar dos laticínios?
Você pode adicionar à receita presunto cozido em cubos ou linguiça.
Quantas calorias têm os cogumelos porcini?
Descubra neste artigo: Valores Nutricionais dos Cogumelos Porcini
