Comer as friselle com ricota e tomatinhos é como fazer uma viagem na tradição italiana.
Imagine-se em uma pequena cozinha de uma casa rústica, no coração do Sul da Itália. O ar é impregnado dos aromas da terra, uma harmonia de cheiros que te envolve em um abraço caloroso. Na mesa de madeira antiga, ao lado de uma janela que deixa entrar o calor do sol, estão todos os ingredientes para preparar uma das receitas mais autênticas e deliciosas da nossa culinária.
As friselle são anéis de pão torrado, antigamente preparados pelas mãos sábias das avós para serem conservados por muito tempo e utilizados durante os dias quentes de verão. Sua consistência crocante e sabor marcante as tornam uma base perfeita para infinitas combinações de sabores. Hoje, apresento uma receita que transformará este humilde pão em um prato delicioso, enriquecido pela maciez da ricota fresca e pela doçura dos tomatinhos maduros.
Tudo começa mergulhando as friselle em um pouco de água. Este passo é crucial: as friselle devem amolecer sem perder sua característica crocante. É um equilíbrio delicado que transforma um simples pedaço de pão em uma base pronta para acolher todos os sabores do verão. Você pode executar este passo de duas maneiras: passando as friselle diretamente sob a água corrente ou mergulhando-as em uma tigela com água por alguns instantes.
Depois é a vez da ricota fresca, com sua consistência cremosa e sabor ligeiramente doce: o ingrediente perfeito para contrastar com a rusticidade das friselle. Espalhe a ricota, aromatizada com salsinha e manjericão, na base com um toque delicado, quase como se estivesse pintando uma obra-prima.
Agora, chega o momento dos tomatinhos, dispostos generosamente sobre a ricota. Escolha tomatinhos maduros e suculentos, de preferência aqueles colhidos sob o sol do Mediterrâneo, para obter uma explosão de sabor a cada mordida. Para completar o prato, um fio de azeite de oliva extravirgem e algumas folhas de manjericão rasgadas com as mãos será o toque final perfeito.
Cada mordida encapsula a história e a tradição de uma culinária simples, mas extraordinariamente rica em sabores.
Esta receita é ideal para um jantar de verão ao ar livre, talvez acompanhada de uma taça de vinho branco fresco. É um prato que se adapta a qualquer ocasião, desde um café da manhã salgado até uma entrada sofisticada para um jantar com amigos.
Se você nunca provou as friselle com ricota e tomatinhos, agora é a hora de se deixar tentar e de se presentear com um pedacinho do Bel Paese no prato, sempre que quiser.
Não perca estas outras receitas frescas e saborosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 8 Minutos
- Porções: 4Peças
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 229,75 (Kcal)
- Instrumentos 27,77 (g) dos quais açúcares 23,24 (g)
- Proteínas 9,93 (g)
- Gordura 8,50 (g) dos quais saturados 3,74 (g)dos quais insaturados 1,65 (g)
- Fibras 0,96 (g)
- Sódio 241,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 116 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Friselle com ricota e tomatinhos
- 4 friselle
- 200 ricota
- 60 g tomatinhos
- 1 ramo salsinha
- folhas manjericão
- 1 pitada sal
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
Preparação das Friselle com ricota e tomatinhos
Despeje um pouco de água em uma tigela e mergulhe as friselle por alguns instantes. Em seguida, coloque-as em um prato.
Em outra tigela, coloque a ricota com a salsinha e o manjericão frescos e picados. Trabalhe a ricota com um garfo, transformando-a em um creme liso e homogêneo.
Lave os tomatinhos e corte-os em gomos ou cubos, retirando as sementes internas. Tempere com uma pitada de sal.
Agora, componha o prato. Distribua o creme de ricota sobre as friselle e adicione os tomatinhos. Complete com um fio de azeite e mais folhinhas de manjericão.
Conservação
As friselle com ricota e tomatinhos são um prato simples e delicioso, ideal para preparar e saborear fresco: é importante saber que as friselle tendem a perder crocância com o passar do tempo, especialmente se já temperadas.
Se sobrar, guarde-as em um recipiente hermético na geladeira e consuma dentro de 24 horas.
Sugestões
Você pode personalizar as friselle com ricota e tomatinhos adicionando ingredientes como azeitonas pretas, alcaparras, anchovas, ou até cubos de mussarela. Adicione ervas frescas como orégano ou tomilho para um toque aromático.
FAQ
Posso usar outro tipo de queijo no lugar da ricota?
Sim, você pode experimentar com outros queijos frescos como o mascarpone ou o queijo de cabra. No entanto, a ricota é particularmente adequada para esta receita, graças à sua leveza e cremosidade.
Posso preparar as friselle com ricota e tomatinhos com antecedência?
É melhor preparar este prato pouco antes de servir, para garantir que as friselle mantenham a consistência certa. No entanto, você pode preparar os ingredientes separadamente e montá-los pouco antes de servir.
