Aqui está uma deliciosa frittata de macarrão, receita clássica da culinária italiana, especialmente do sul.
É uma preparação fácil e simples, originalmente criada para reutilizar sobras de macarrão e não desperdiçá-las, adicionando ovos batidos. Para cozinhar uma frittata de macarrão perfeita, é necessário que o macarrão (geralmente se prefere o formato longo como espaguete ou linguine) esteja cozido al dente.
Você pode enriquecer sua frittata também com outros ingredientes como tomate, além de cubos de mussarela e salame. Tudo deve ser transferido para uma frigideira antiaderente e, claro, frito em pouco óleo, dourando ambos os lados.
Esta é uma receita muito prática, porque você pode prepará-la até com antecedência, ou no dia anterior (descansando os ingredientes se misturam e fica ainda mais saboroso). É, portanto, um prato ótimo para dias de descanso ou para um belo piquenique.
Tente também estas outras receitas apetitosas, perfeitas para serem preparadas até no dia anterior:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 484,82 (Kcal)
- Instrumentos 38,81 (g) dos quais açúcares 0,74 (g)
- Proteínas 19,19 (g)
- Gordura 28,62 (g) dos quais saturados 7,33 (g)dos quais insaturados 4,96 (g)
- Fibras 2,42 (g)
- Sódio 1.020,81 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 237 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Frittata de macarrão receita clássica
- 500 g espaguete
- 5 ovos
- 30 g parmigiano Reggiano DOP
- 20 g manjericão
- 10 g salsa
- 1 dente alho
- 6 g sal
- 80 ml azeite de oliva extravirgem
Preparação da Frittata de macarrão receita clássica
Em uma panela grande, com água fervente levemente salgada, cozinhe o espaguete al dente.
Enquanto isso, em uma tigela, bata os ovos com o parmesão ralado, o manjericão e a salsa picados, e o sal.
Escorra a massa, coloque em uma grande tigela e adicione duas ou três colheres de óleo. Em seguida, despeje a mistura de ovos sobre a massa e misture bem.
Agora, coloque uma frigideira no fogo com três colheres de óleo e o dente de alho esmagado. Quando o óleo começar a soltar fumaça, remova o alho e despeje a mistura de massa.
Nivele a superfície e cozinhe em fogo alto, dourando a frittata de macarrão de ambos os lados, virando-a com a ajuda de uma tampa grande.
Por fim, transfira a frittata de macarrão receita clássica para um prato de servir, decore com algumas folhas de manjericão (ou salsa) e sirva imediatamente.
Dicas para a Frittata de espaguete
Você pode enriquecer a receita base desta frittata de macarrão, adicionando fiordilatte (200 g) e salame (100 g), cortados em pedaços.
Conservação
A frittata de macarrão pode ser conservada na geladeira, em um recipiente hermético, por 2 dias. Na hora de servir, aqueça-a no forno a 160° por cerca de dez minutos.
FAQ
Posso preparar a frittata de macarrão até o dia anterior?
Claro. Você pode preparar esta frittata com antecedência sem nenhum problema. Na verdade, os ingredientes vão descansar e ficará ainda mais saborosa.
Posso usar também macarrão curto para fazer a frittata)
Sim, você pode fazer a frittata de macarrão também com outros tipos de macarrão, como sedani ou penne. Neste caso, é necessário aumentar a quantidade de ovos.
