A Lasanha com tomate, ervilhas e provola é aquele prato que cheira a casa, ao forno ligado no domingo e à espera em frente ao vidro enquanto a superfície fica dourada e irresistível. É uma versão simples, mas surpreendente, capaz de unir a doçura das ervilhas, a intensidade do tomate e a cremosidade filante da provola em um equilíbrio que agrada todo mundo.

No meu blog Delizie alla cannella eu gosto de propor receitas que falam de família e convivência, e essa lasanha é exatamente assim: reconfortante, rica mas não pesada, perfeita tanto para o almoço de domingo quanto para um jantar especial preparado com antecedência.

A base é um molho de tomate perfumado com manjericão, cozido lentamente com alho e pelati amassados, tempo suficiente para ficar aveludado e intenso. Para deixá-lo ainda mais gostoso entram as ervilhas, salteadas na manteiga e unidas aos cubinhos de presunto cozido, para um recheio que dá cor e sabor a cada camada.

E depois ela, a provola: cortada em cubinhos por dentro para criar aquele efeito puxado que tanto amamos, e em fatias por cima para uma cobertura gratinada que no forno vira pura tentação. Camada após camada, entre folhas de lasanha, molho bechamel cremoso e manjericão fresco, toma forma um prato rico e harmonioso.

O resultado? Uma lasanha macia, perfumada e incrivelmente envolvente, que ao cortar se firma perfeitamente e na primeira garfada entrega todo o sabor da cozinha italiana mais autêntica.

Se você procura uma lasanha diferente da versão clássica com ragù, mas igualmente satisfatória, esta é a receita ideal: simples de preparar, adorada pelas crianças e capaz de conquistar até os convidados mais exigentes. Faça uma vez e ela vai virar um dos seus clássicos.

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