A lasanha de abobrinha, presunto cozido e provola é um prato principal rico, cremoso e incrivelmente derretido, com um toque de frescor dado pelas abobrinhas. É uma lasanha branca de sabor delicado e acolhedor, ideal para o almoço de domingo, para um jantar em família ou quando você tem convidados e quer fazer bonito sem complicar a vida.
A protagonista é um creme aveludado de abobrinha feito em casa, perfumado com manjericão e enriquecido com pinhões e azeite extravirgem, que dá ao prato uma consistência macia e um sabor equilibrado. Para deixá-la ainda mais irresistível, há cubinhos de presunto cozido, saborosos porém delicados, e a provola que no forno fica bem derretida e dourada na superfície.
Esta lasanha é uma explosão de texturas: o creme liso e envolvente, as abobrinhas levemente salteadas e crocantes, o molho bechamel que une cada camada e aquela casquinha gratinada que se forma na superfície depois de 25 minutos no forno. Cada garfada é um equilíbrio perfeito entre doçura, sal e cremosidade.
É uma receita simples de preparar: parte das abobrinhas é batida para criar um creme denso, e parte é refogada para dar personalidade ao recheio. As camadas se alternam generosamente com folhas de lasanha frescas, bechamel (você pode fazer em casa também com esta versão light, fácil e gostosa: Besciamella Leggera Senza Burro), presunto cozido e provola, até terminar com uma camada final rica e convidativa.
Se você está procurando uma variação da clássica lasanha à bolonhesa, esta versão branca é a escolha ideal: mais leve no sabor, mas igualmente satisfatória. Salve entre suas receitas preferidas, porque depois de provar ela vai se tornar um daqueles pratos que pedem repetição.
Experimente também estas outras lasanhas apetitosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para Lasanha de abobrinha, presunto cozido e provola
- 250 g lasanha
- 1 kg abobrinhas
- 100 g presunto cozido, de alta qualidade
- 200 g provola
- 200 ml molho bechamel
- 30 g pinhões
- 10 g manjericão
- 1 chalota
- 6 colheres azeite extravirgem
- 6 pitadas sal
- 1 colher salsinha seca
Preparação da Lasanha de abobrinha, presunto cozido e provola
Lave as abobrinhas e corte as pontas. Corte uma abobrinha em cubinhos e as demais em pedaços maiores.
Branqueie por cerca de dez minutos as abobrinhas cortadas grosseiramente, escorra bem e coloque no liquidificador. Junte os pinhões, as folhas de manjericão e três colheres de azeite. Bata até obter um creme denso e homogêneo. Por fim, tempere com três pitadas de sal.
Em uma frigideira, refogue a chalota até dourar e acrescente os cubinhos de abobrinha. Salgue e cozinhe em fogo médio até que fiquem levemente dourados.
Corte o presunto cozido e parte da provola em cubinhos; a provola restante corte em fatias.
Distribua algumas colheres do creme de abobrinha no fundo de uma assadeira.
Forme a primeira camada de lasanha (eu usei as frescas que não precisam de pré-cozimento) e recheie com o creme de abobrinha, o bechamel, metade dos cubinhos de abobrinha, do presunto cozido e da provola.
Em seguida, forme uma segunda camada de lasanha, recheando da mesma forma que a anterior.
Complete com uma terceira camada de lasanha e cubra com o restante do creme de abobrinha, bechamel, as fatias de provola e a salsinha.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por 25 minutos.
Conservação da Lasanha com creme de abobrinha, presunto cozido e provola
A lasanha de abobrinha, presunto cozido e provola se conserva na geladeira por 2-3 dias, bem coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético.
Antes de servir novamente, recomendo aquecê-la no forno a 170° por cerca de 10-15 minutos, cobrindo com papel-alumínio para evitar que a superfície resseque demais.
Você também pode congelar:
Assada: deixe esfriar completamente, depois divida em porções e congele por até 2 meses.
Crua: monte na assadeira, cubra bem e congele. Na hora de usar, asse direto do congelado, aumentando um pouco o tempo de cozimento.
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FAQ
Posso usar folhas de lasanha secas?
Sim, mas nesse caso certifique-se de que haja bechamel e creme de abobrinha suficientes para garantir a hidratação adequada durante o cozimento. Como alternativa, escalde-as por alguns minutos antes de montar as camadas.
Com o que posso substituir a provola?
Você pode usar scamorza, mussarela bem escorrida ou uma mistura de queijos de massa filante. O importante é escolher um queijo que derreta bem no forno.
Dá para fazer sem bechamel?
Sim, mas a textura ficará menos cremosa. Você pode substituí-lo por ricota batida com um fio de leite ou aumentar um pouco a quantidade do creme de abobrinha.
