As lentilhas especiadas são um prato simples, mas incrivelmente aromático, capaz de conquistar desde a primeira colherada. As especiarias envolvem as lentilhas em uma mistura aromática quente e intensa, transformando um ingrediente cotidiano em uma receita cheia de personalidade.
Perfeitas como condimento para a massa, ideais para servir com cevada ou simplesmente degustar com fatias de pão torrado, as lentilhas especiadas são uma solução versátil e nutritiva. Uma receita pensada para quem ama leguminosas, para quem segue uma alimentação vegetariana ou vegana e para quem busca um prato saudável sem abrir mão do sabor.
Ricas em fibras e naturalmente fonte de ferro, as lentilhas ajudam o bem-estar do intestino e proporcionam energia boa e duradoura. Um comfort food genuíno, que cheira a casa e faz muito bem à saúde: colherada após colherada.
Experimente também estas outras receitas deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 429,94 (Kcal)
- Instrumentos 57,70 (g) dos quais açúcares 4,35 (g)
- Proteínas 19,97 (g)
- Gordura 13,54 (g) dos quais saturados 1,96 (g)dos quais insaturados 0,86 (g)
- Fibras 11,56 (g)
- Sódio 326,11 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Lentilhas Especiadas
- 300 g lentilhas
- 2 cenouras
- 1 talos aipo
- 1 tomate
- 1 cebola
- 1 dente alho
- 1 pimenta seca
- 1 1/2 copo vinho branco
- 1 colher tomilho
- 1 colher louro
- 1 colher alecrim
- 1 colher sálvia
- 1 colher manjerona
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Preparação das Lentilhas Especiadas
Lave e escorra as lentilhas. Em seguida, pique o dente de alho, a cebola, as cenouras e o aipo com as ervas.
Em uma panela, refogue os ingredientes picados em 4 colheres de azeite de oliva extravirgem.
Adicione a pimenta vermelha e o tomate, e deixe pegar sabor. Agora, adicione as lentilhas, regue com meio copo de vinho tinto e misture bem os ingredientes.Por fim, despeje água previamente fervida para cobrir. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a tampa, por cerca de 45 minutos. Mexa as lentilhas frequentemente.
Certifique-se de que a água seja sempre suficiente. Se necessário, adicione mais água quente.Sirva o prato quente.
Nem todos sabem que as lentilhas são a leguminosa mais antiga do mundo. A lentilha foi, de fato, a primeira leguminosa a ser cultivada. Foram encontradas suas evidências em escavações na Turquia, datadas de 5500 a.C. Da Síria, de onde se originou, se espalhou por todo o Mediterrâneo, tornando-se ingrediente base de muitas receitas deliciosas.
Conservação das Lentilhas Especiadas
As lentilhas especiadas se conservam muito bem na geladeira. Depois de esfriadas completamente, transfira-as para um recipiente hermético e coloque na geladeira: mantêm-se perfeitas por 2–3 dias.
Antes de servi-las novamente, você pode aquecê-las na panela com um fio de água ou azeite para realçar o aroma e a cremosidade.
É possível também congelá-las: deixe esfriar, porcione e guarde no congelador por até 1 mês. Quando for usar, descongele lentamente na geladeira e, em seguida, aqueça.
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FAQ
As lentilhas especiadas são adequadas para uma dieta vegana?
Sim, as lentilhas especiadas são uma receita 100% vegana, feita exclusivamente com leguminosas, especiarias e ingredientes de origem vegetal.
Que tipo de lentilhas é melhor usar para esta receita?
Você pode usar lentilhas secas (melhor se forem pequenas, como as vermelhas ou marrons) ou lentilhas já cozidas. As lentilhas vermelhas descascadas tornam o prato mais cremoso.
As lentilhas especiadas podem ser usadas como condimento para a massa?
Absolutamente sim. As lentilhas especiadas são perfeitas como molho alternativo para massas curtas, mas combinam muito bem também com cevada, arroz ou outros cereais.
Podem ser preparadas com antecedência?
Sim, aliás: prepará-las com antecedência permite que as especiarias se misturem melhor, tornando as lentilhas especiadas ainda mais aromáticas e saborosas.
