As lentilhas temperadas são um prato simples, mas incrivelmente perfumado, capaz de conquistar já na primeira colherada. As especiarias envolvem as lentilhas em uma mistura aromática quente e intensa, transformando um ingrediente cotidiano em uma receita cheia de caráter.
Perfeitas como condimento para massas, ideais para servir com cevada ou para saborear simplesmente com fatias de pão torrado, as lentilhas temperadas são uma solução versátil e nutritiva. Uma receita pensada para quem ama leguminosas, para quem segue uma alimentação vegetariana ou vegana e para quem procura um prato saudável sem abrir mão do sabor.
Ricas em fibras e naturalmente fonte de ferro, as lentilhas ajudam o bem-estar do intestino e oferecem energia boa e duradoura. Um comfort food genuíno, que cheira a lar e faz muito bem à saúde: colherada após colherada.
Experimente também estas outras receitas deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 429,94 (Kcal)
- Instrumentos 57,70 (g) dos quais açúcares 4,35 (g)
- Proteínas 19,97 (g)
- Gordura 13,54 (g) dos quais saturados 1,96 (g)dos quais insaturados 0,86 (g)
- Fibras 11,56 (g)
- Sódio 326,11 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Lentilhas Temperadas
- 300 g lentilhas
- 2 cenouras
- 1 talo aipo
- 1 tomate
- 1 cebola
- 1 dente alho
- 1 pimenta seca
- 1 1/2 copo vinho branco
- 1 colher tomilho
- 1 colher louro
- 1 colher alecrim
- 1 colher sálvia
- 1 colher manjerona
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Preparação das Lentilhas Temperadas
Lave e escorra as lentilhas. Em seguida, pique o dente de alho, a cebola, as cenouras e o aipo com as ervas.
Em uma panela, refogue os temperos em 4 colheres de azeite de oliva extra virgem.
Adicione a pimenta vermelha e o tomate e deixe-os apurar. Agora, acrescente as lentilhas, adicione meio copo de vinho tinto e misture bem os ingredientes.Por fim, despeje água previamente fervida, até cobrir. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a tampa, por cerca de 45 minutos. Mexa as lentilhas constantemente.
Certifique-se que a água seja sempre suficiente. Se necessário, adicione mais água fervente.Sirva o prato quente.
Nem todos sabem que as lentilhas são a leguminosa mais antiga do mundo. Na verdade, a lentilha foi a primeira leguminosa a ser cultivada. Foram encontradas suas vestígios em algumas escavações na Turquia, datando de 5500 a.C. Da Síria, de onde se origina, se espalhou por todo o Mediterrâneo, tornando-se ingrediente básico de muitas receitas deliciosas.
Conservação das Lentilhas Temperadas
As lentilhas temperadas se conservam muito bem na geladeira. Uma vez completamente resfriadas, transfira-as para um recipiente hermético e coloque na geladeira: ficam perfeitas por 2–3 dias.
Antes de servi-las novamente, você pode aquecê-las em uma panela com um fio de água ou de óleo para reviver o aroma e a cremosidade.
Também é possível congelá-las: deixe esfriar, divida em porções e conserve no freezer por até 1 mês. No momento do uso, descongele lentamente na geladeira e depois aqueça.
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FAQ
As lentilhas temperadas são adequadas para uma dieta vegana?
Sim, as lentilhas temperadas são uma receita 100% vegana, realizada exclusivamente com leguminosas, especiarias e ingredientes de origem vegetal.
Que tipo de lentilhas é melhor usar para esta receita?
Você pode utilizar lentilhas secas (preferencialmente pequenas, como as vermelhas ou marrons) ou lentilhas já cozidas. As lentilhas vermelhas descascadas tornam o prato mais cremoso.
As lentilhas temperadas podem ser usadas como condimento para massas?
Absolutamente sim. As lentilhas temperadas são perfeitas como molho alternativo para massas curtas, mas combinam muito bem também com cevada, arroz ou outros cereais.
Podem ser preparadas com antecedência?
Sim, na verdade: prepará-las com antecedência permite que as especiarias se misturem melhor, tornando as lentilhas temperadas ainda mais perfumadas e saborosas.
