As lulas com ervilhas em branco é uma receita muito simples e saborosa, típica da nossa tradição culinária.
Um prato chamado de mar e montanha, em que a terra e o mar se combinam perfeitamente. Esta receita também tem uma versão vermelha, com adição de tomates pelados. Em ambos os casos é deliciosa e leve, e também é fácil de preparar.
Além disso, você pode servir lulas com ervilhas em branco tanto como segundo prato, como também como molho para uma boa massa. Tendo feito em abundância, experimentei com as conchinhas (um formato de massa similar às conchinhas)…bem, posso garantir que foi muito apreciado!
Para a preparação desta receita, você pode usar ingredientes frescos ou congelados. O importante para seu sucesso é que sejam ingredientes de qualidade.
Se você gosta de lulas, recomendo também estas outras receitas saborosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para Lulas com ervilhas em branco
- 1 kg lulas
- 500 g ervilhas
- 1 dente alho
- 1 copo vinho branco
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 ramo salsinha
- q.b. caldo de peixe
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta
Preparação das Lulas com ervilhas em branco
Primeiramente, limpe as lulas. Lave-as em água corrente, depois retire a pele e as entranhas. Remova delicadamente os tentáculos e a bolsa de tinta (que você pode guardar para preparar uma boa massa ao nero di seppia!). Agora, remova os olhos, a boca e o bico. Por fim, retire aquela tira de cartilagem que atravessa a lula.
Lave as lulas novamente em água corrente e seque-as bem com papel toalha. Corte as lulas limpas em tiras e os tentáculos ao meio.
Em uma panela, doure um dente de alho em quatro colheres de azeite de oliva extra virgem. Adicione as lulas e cozinhe por alguns minutos (1). Despeje o vinho branco e deixe evaporar.
Em seguida, adicione as ervilhas e um pouco de sal. Deixe apurar por 2 minutos. Adicione algumas conchas de caldo de peixe e um pouco de salsinha picada.
Cozinhe em fogo médio por cerca de vinte minutos (2).
Finalize o prato com uma pitada de pimenta e uma polvilhada de salsinha. Sirva quente.
Conservação
Conserve as Lulas com ervilhas em branco em um recipiente hermético e coloque no compartimento mais frio da geladeira. Consuma dentro de 2-3 dias.
Sugestões
-Se quiser experimentar as lulas com ervilhas também em vermelho, você pode adicionar 500 gr de tomates pelados, após ter evaporado com o vinho branco, e proceder conforme a receita.
-Personalize o prato, adicionando ou variando as especiarias e ervas aromáticas, de acordo com seu gosto pessoal. Experimente com alecrim fresco, tomilho ou pimenta-do-reino para um toque de sabor único.
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FAQ
Posso substituir as ervilhas frescas pelas congeladas?
Sim, você pode usar ervilhas congeladas no lugar das frescas. Certifique-se de descongelá-las completamente antes de usar e considere que podem precisar de tempos de cozimento ligeiramente diferentes.
Posso preparar as lulas com ervilhas em branco com antecedência para um jantar?
Certamente! Você pode preparar o prato com antecedência e aquecê-lo pouco antes de servir.
