Macarrão com abobrinha e manjericão, bastam essas três palavras para evocar um prato simples, perfumado, pronto em poucos minutos. Perfeito quando você quer algo leve, mas cheio de sabor.
Na frigideira, as abobrinhas douram lentamente, até adquirir aquela cor dourada que lembra algo gostoso. Então chega o aroma do alho, o manjericão fresco picado à mão, e por fim o macarrão, escorrido al dente e refogado com o resto para unir os sabores.
O que há de melhor neste macarrão com abobrinha e manjericão é justamente a sua simplicidade: poucos ingredientes, sem complicações, mas o resultado é surpreendente. É o típico prato que você prepara uma vez e depois não vê a hora de fazer de novo.
Experimente também esses outros deliciosos pratos principais à base de abobrinha:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 419,53 (Kcal)
- Instrumentos 32,47 (g) dos quais açúcares 0,57 (g)
- Proteínas 9,37 (g)
- Gordura 29,88 (g) dos quais saturados 6,46 (g)dos quais insaturados 2,19 (g)
- Fibras 3,31 (g)
- Sódio 601,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 210 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Macarrão com abobrinha e manjericão
- 360 g macarrão
- 600 g abobrinhas
- folhas manjericão
- 1 dente alho
- 2 pitadas sal
- 1 noz manteiga
- 8 colheres azeite de oliva extravirgem
Preparo do Macarrão com abobrinha e manjericão
Lave e corte as pontas das abobrinhas. Seque bem e corte em cubinhos.
Em uma panela, coloque 4 colheres de azeite de oliva extravirgem, adicione uma noz de manteiga e aqueça. Coloque na panela as abobrinhas cortadas em cubinhos e cozinhe em fogo relativamente alto para evaporar todo o líquido. Cozinhe até que adquiram uma bela cor dourada, abaixe o fogo e complete o cozimento com a panela destampada.
Depois, salgue, retire do fogo e transfira as abobrinhas para um prato.
Enquanto isso, aqueça em uma panela bastante água salgada e cozinhe o macarrão. Cozinhe até ficar al dente e, depois de bem escorrido, coloque na panela onde dourou um dente de alho com 3 colheres de azeite e três folhas de manjericão fresco picadas.
Refogue por 2 minutos em fogo alto; depois adicione os cubinhos de abobrinha e uma concha de água do cozimento. Misture bem os ingredientes e termine com mais folhas de manjericão fresco e um fio de azeite cru.
Sirva imediatamente e, se desejar, polvilhe com parmesão ralado.
Sugestão
Você pode adicionar 60 gr de ricota misturada com uma colher de leite, ou algumas colheres de molho de tomate. Em ambos os casos, adicione ao macarrão misturando bem, antes de adicionar as abobrinhas.
Conservação do Macarrão com abobrinha e manjericão
Se sobrar um pouco de macarrão, guarde na geladeira por no máximo 2 dias, em um recipiente hermético. Ao aquecer, adicione um fio de azeite na panela ou uma colher de água quente.
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FAQ
Posso usar outro tipo de macarrão em vez de espaguete?
Claro! Você pode optar tanto por um formato longo quanto por um curto, como penne ou meia-lua.
É possível adicionar queijo?
Absolutamente sim. Uma pitada de Parmigiano Reggiano ou pecorino, no final do cozimento, adiciona um toque a mais. Mas se você quiser manter o macarrão mais leve, fica perfeito assim também.
Posso prepará-lo com antecedência?
Você pode cozinhar as abobrinhas e deixá-las prontas. Na hora de servir, basta cozinhar o macarrão e refogá-lo na panela com o molho. Em menos de 10 minutos, o prato está na mesa.
