Macarrão com abobrinha e manjericão, bastam essas três palavras para evocar um prato simples, aromático, pronto em poucos minutos. Perfeito quando você quer algo leve, mas cheio de sabor.
Na frigideira, as abobrinhas douram lentamente, até ficarem com aquela cor dourada que é uma delícia. Então chega o aroma do alho, o manjericão fresco picado à mão, e finalmente o macarrão, escorrido al dente e salteado com o restante para unir os sabores.
O charme desse macarrão com abobrinha e manjericão é justamente sua simplicidade: poucos ingredientes, nenhuma complicação, mas o resultado é surpreendente. É o clássico prato que você faz uma vez e já quer repetir.
Experimente também estes outros apetitosos pratos principais à base de abobrinha:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 419,53 (Kcal)
- Instrumentos 32,47 (g) dos quais açúcares 0,57 (g)
- Proteínas 9,37 (g)
- Gordura 29,88 (g) dos quais saturados 6,46 (g)dos quais insaturados 2,19 (g)
- Fibras 3,31 (g)
- Sódio 601,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 210 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Macarrão com Abobrinha e Manjericão
- 360 g macarrão
- 600 g abobrinhas
- folhas manjericão
- 1 dente alho
- 2 pitadas sal
- 1 noz manteiga
- 8 colheres azeite de oliva extravirgem
Preparo do Macarrão com Abobrinha e Manjericão
Lave e corte as pontas das abobrinhas. Seque-as bem e corte em cubinhos.
Em uma panela, coloque 4 colheres de azeite de oliva extravirgem, adicione uma noz de manteiga e aqueça. Coloque na panela as abobrinhas cortadas em cubinhos e cozinhe em fogo bem alto, para evaporar todo o líquido contido nas abobrinhas. Cozinhe até ficarem bem douradas, abaixe o fogo e termine o cozimento em panela destampada.
Depois, salgue, retire do fogo e transfira as abobrinhas para um prato.
Enquanto isso, aqueça bastante água salgada em uma panela e cozinhe o macarrão. Cozinhe al dente e, após escorrer bem, coloque na panela onde você dourou um dente de alho com 3 colheres de azeite e três folhas de manjericão fresco picadas.
Salteie por 2 minutos em fogo alto; depois adicione os cubinhos de abobrinha e uma concha de água de cozimento. Misture bem os ingredientes e finalize com mais folhas de manjericão fresco e um fio de azeite cru.
Sirva imediatamente e, se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado.
Sugestão
Você pode adicionar 60 gramas de ricota diluída em uma colher de leite, ou algumas colheres de molho de tomate. Em ambos os casos, adicione-os ao macarrão misturando bem, antes de adicionar as abobrinhas.
Conservação do Macarrão com abobrinha e manjericão
Se sobrar um pouco de macarrão, guarde-o na geladeira por no máximo 2 dias, em um recipiente hermético. Ao esquentá-lo, adicione um fio de azeite na frigideira ou uma colher de água quente.
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Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão no lugar do espaguete?
Claro! Você pode optar por um formato longo ou curto como penne ou rigatoni.
É possível adicionar queijo?
Com certeza. Uma pitada de Parmigiano Reggiano ou pecorino, no final do cozimento, adiciona um toque especial. Mas se você quiser deixar o macarrão mais leve, ele também fica perfeito assim.
Posso prepará-lo com antecedência?
Você pode cozinhar as abobrinhas e deixá-las prontas. Na hora de servir, basta cozinhar o macarrão e refogá-lo na panela com o molho. Em menos de 10 minutos, o prato está na mesa.
