Cada mordida de macarrão com camarões e azeitonas evoca imagens de praias douradas, banhadas por águas cristalinas, e noites de verão passadas em boa companhia. Este é um prato que celebra a simplicidade dos ingredientes e os sabores intensos, criando uma harmonia perfeita.
Os camarões frescos, pescados nas águas límpidas do Mediterrâneo, são o coração deste prato. Sua carne doce e suculenta combina perfeitamente com a salinidade das azeitonas pretas. O macarrão, rigorosamente al dente, absorve os sabores do tempero, tornando este primeiro prato verdadeiramente inesquecível.
Começa-se com um refogado de alho e azeite de oliva extravirgem, ao qual se adicionam os camarões para dourar delicadamente. O aroma que se desprende já é um prenúncio do prazer que virá.
As azeitonas pretas, cortadas em rodelas, são acrescentadas junto com tomates frescos e uma pitada de pimenta para dar um toque de vivacidade. Tudo é deixado para cozinhar lentamente, permitindo que os ingredientes se misturem e criem um molho rico e saboroso.
A escolha do macarrão é crucial para realçar ao máximo o tempero. As trofie ou as cortiças são perfeitas para recolher o molho e os pedaços de camarões e azeitonas; mas também penne, fusilli ou formatos longos como espaguete ou linguine podem oferecer uma experiência igualmente deliciosa. O macarrão é cozido al dente e depois salteado no tempero, permitindo que os sabores se misturem à perfeição. O prato é completado com uma pitada de salsa fresca e, para quem desejar, um fio de azeite de oliva extravirgem cru.
Descubra também a delicadeza e a genuinidade de uma das receitas mais amadas da culinária mediterrânea. O macarrão com camarões e azeitonas irá conquistá-lo com sua simplicidade e sabor inconfundível.
Não perca estes outros saborosos primeiros pratos à base de peixe:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 357,48 (Kcal)
- Instrumentos 33,90 (g) dos quais açúcares 6,17 (g)
- Proteínas 26,28 (g)
- Gordura 13,39 (g) dos quais saturados 1,91 (g)dos quais insaturados 2,64 (g)
- Fibras 2,93 (g)
- Sódio 915,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 260 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Macarrão com camarões e azeitonas
- 360 g macarrão
- 500 g camarões
- 80 azeitonas de Gaeta
- 250 g tomatinhos
- 1 pimenta vermelha seca
- 1 dente alho
- 1 ramo salsa
- 40 ml azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
Preparação do Macarrão com camarões e azeitonas
Descasque os camarões e retire o intestino com um palito.
Descaroce as azeitonas de Gaeta; lave os tomatinhos e corte-os ao meio, removendo as sementes internas.
Refogue a polpa dos camarões em uma panela com o azeite, o alho, a pimenta e as azeitonas.
Deixe dourar bem e adicione os tomatinhos. Continue o cozimento com a tampa por 8 minutos e ajuste o sal. Ao final do cozimento, deixe o molho descansar.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente com sal. Escorra o macarrão al dente e adicione-o ao molho de camarões. Acrescente um pouco da água do cozimento e deixe apurar por 2/3 minutos.
Complete o macarrão com camarões com uma pitada de salsa fresca.
Dicas para o macarrão com camarões e azeitonas
– Você pode substituir as azeitonas pretas de Gaeta por azeitonas taggiasche; ou você pode usar azeitonas verdes.
– Adicione um toque de limão: um pouco de raspas de limão ou um esguicho de suco de limão fresco pode realçar os sabores do prato.
– Você pode adicionar outros ingredientes como alcaparras, tomates secos ou um punhado de rúcula fresca para variar o sabor.
Armazenamento
O macarrão com camarões e azeitonas pode ser armazenado na geladeira, em um recipiente hermético, por alguns dias.
FAQ
Posso usar camarões congelados?
Sim, você pode utilizar camarões congelados. Nesse caso, certifique-se de descongelá-los completamente e secá-los bem antes de cozinhá-los.
Posso preparar o molho com antecedência?
Sim, você pode preparar o molho de camarões e azeitonas com antecedência e armazená-lo na geladeira por um dia. Aqueça-o delicadamente antes de saltear o macarrão.
