O macarrão com cogumelos e pesto de tomate seco é o prato perfeito para quem ama sabores genuínos.
Este é um prato irresistível, que oferece uma explosão de sabor a cada garfada. Ao mesmo tempo, é uma receita simples, porque é feita com poucos ingredientes bem misturados: cogumelos frescos, tomates secos e macarrão. Além disso, sua preparação é fácil de fazer. Basta cozinhar a massa al dente e refogá-la na frigideira com os cogumelos e o pesto de tomate seco, um molho intenso e perfumado, que adiciona um toque extra à receita.
A versatilidade deste prato o torna adequado para muitas ocasiões. Perfeito para um jantar entre amigos, um almoço em família ou até mesmo para surpreender seu parceiro em um momento especial.
Em conclusão, este macarrão é o emblema da cozinha que combina sabor e facilidade de execução. Seja você um cozinheiro experiente ou um iniciante, esta receita irá conquistá-lo com sua simplicidade e sabor.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para Macarrão com cogumelos e pesto de tomate seco
- 360 g pennoni rigati
- 300 g cogumelos champignon
- 16 tomates secos
- 1 ramo salsinha
- 1 dente alho
- 2 pitadas sal
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1/2 copo vinho branco
Preparação do Macarrão com cogumelos e pesto de tomate seco
Limpe os cogumelos com um pano úmido para remover a terra e corte-os em fatias.
Em uma frigideira, doure um dente de alho com o azeite e adicione os cogumelos. Acrescente duas pitadas de sal e deixe apurar por alguns minutos.
Em seguida, regue com o vinho branco e adicione um punhado de salsinha fresca picada. Continue cozinhando com a tampa, em fogo médio, por mais 10 minutos.
Escorra os tomates secos e coloque-os no mixer, adicionando também um punhado de salsinha e, se preferir, uma colher de queijo parmesão ralado.
Bata tudo até obter um creme homogêneo.
Cozinhe o macarrão em bastante água fervente e salgada.
Enquanto isso, adicione o pesto de tomate seco aos cogumelos, acrescentando um pouco de água do cozimento.
Escorra o macarrão al dente e coloque-o diretamente na frigideira com o molho.
Misture os ingredientes delicadamente, adicionando também uma concha de água do cozimento, para deixar o macarrão ainda mais cremoso. Continue cozinhando em fogo alto por mais alguns minutos.
Sirva o macarrão com uma pitada de salsinha.
Dicas para Macarrão com cogumelos e pesto de tomate seco
Escolha os cogumelos certos: Opte por cogumelos de alta qualidade, como porcini ou champignon, para um sabor mais intenso.
Personalize o pesto: Adicione um toque pessoal ao pesto de tomate seco com uma pitada de pimenta-do-reino ou uma colher de queijo parmesão ralado.
Atente à consistência da massa: Cozida al dente, a massa mantém uma consistência perfeita. Portanto, fique de olho nos tempos de cozimento para um resultado ótimo.
Conservação do Macarrão com cogumelos e pesto de tomate
A massa restante pode ser guardada em um recipiente hermético, na geladeira, por 2-3 dias. Você pode aquecê-la na frigideira ou no micro-ondas.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar cogumelos secos em vez de cogumelos frescos?
Você pode experimentar com cogumelos secos, mas certifique-se de reidratá-los corretamente antes de usar, para obter a textura e o sabor certo.
Posso preparar o pesto de tomate seco com antecedência?
Certamente! Você pode preparar o pesto com antecedência e armazená-lo na geladeira para maior comodidade. Lembre-se de mexê-lo bem antes de usar.
Posso substituir os tomates secos por tomates frescos?
Os tomates secos conferem um sabor mais concentrado, mas você pode experimentar com tomates frescos, se preferir.
Quais tipos de massa são mais recomendados para esta receita?
Você pode usar massas curtas como penne, pennoni ou fusilli, para capturar melhor o sabor do pesto e dos cogumelos.
Posso adicionar queijo à receita?
Certamente! Um toque de queijo ralado, como parmesão ou pecorino, pode enriquecer ainda mais o sabor.
